食品
材料:雞蛋1個，炒飯300克。
***5張
美味的蛋包飯
調料:65438+白粉0/4小勺，鹽適量，番茄醬2小勺。
生產步驟
1.打雞蛋，加入白粉和鹽，攪拌均勻。
2.燒熱油鍋，拿廚房紙巾擦掉多余的油，然後將1的方法的蛋液輕輕均勻地放入鍋中，直到蛋皮呈金黃色圓形，將炒飯放在蛋皮中間。
3.快速將方法2的蛋皮四角包好固定，放入盤中，淋上番茄醬。
4.炒飯的做法
(1)香菇和幹貝泡好後，香菇切丁，幹貝切絲(不帶幹貝)。
②分別將青、紅、黃椒、竹筍、魚丸、火腿切丁(註意:火腿、扇貝不宜食用，會產生亞硝胺，對身體有害)。
(3)鍋內油加熱至七分熟時，倒入除剩飯外的所有炒飯材料，翻炒兩分鐘。
④倒入剩菜翻炒均勻，然後加入鹽、味精、黑胡椒、香草[1][1]。
練習2
食品
色拉油15㏄，2個雞蛋，蔬菜米飯1碗。
生產步驟
1.首先，燒熱鍋，倒入色拉油。
蛋卷飯
2.繼續加熱已經倒了油的鍋，直到微微冒煙，然後慢慢倒入攪拌好的蛋液。
3.蛋液倒入鍋中後，用快速的動作從鍋邊往中間攪拌。
4.用筷子輕輕提起蛋皮，測量其成熟度。
5.當蛋皮半熟時，迅速翻過來對折，使其看起來像壹個蛋卷。
6.把卷好的蛋皮直接蓋在準備好的米飯上。
7.快速從中間將蛋皮劈開，讓蛋皮自然平鋪在米飯上。
練習3
食品
胡蘿蔔、火腿、玉米粒、豌豆、大米、雞蛋、鹽、胡椒和澱粉。
練習:
1.將去皮的胡蘿蔔和火腿腸壹起切片。
2.玉米粒和青豌豆分別焯壹下備用。
3.兩個雞蛋加少許鹽，打成蛋液。
4.準備壹碗米飯。
5.鍋裏放壹點底油，放入辣椒丁翻炒至斷，再放入火腿丁。
6.加入玉米粒和豌豆翻炒。
7.倒入米飯。
8.當米飯炒透，顆粒清晰時，加入鹽和胡椒調味，然後加入壹湯匙番茄醬，攪拌均勻。
9.取少許澱粉，加水，沈澱均勻，倒入蛋液中，攪拌均勻。
10.再取壹個幹凈的鍋，加壹勺油，倒入蛋液，攤成壹個雞蛋皮。
11.蛋液快凝固的時候，把炒飯放在蛋皮的壹邊。
12.將蛋皮對折，定型，緊壓邊緣，煎熟定型。