爆炒小龍蝦1配料:
小龍蝦1500g
調料:色拉油60毫升，鹽4茶匙，醬油2茶匙，雞精2茶匙，姜40克，蒜50克，胡椒粉40克，幹辣椒50克，料酒2茶匙，蔥40克，白糖6茶匙，胡椒粉1茶匙，鹽和胡椒粉1茶匙。
練習:
1.把所有小龍蝦用硬水洗幾遍，然後逐壹處理:左手托住後背，右手用牙刷刷水龍頭，剪掉長胡子；
2.將所有蝦刷洗凈，用清水加少許醋浸泡。10分鐘後取出瀝幹。註意防止它們爬出來。
3.大蔥洗凈，切成蔥花。大蒜去根，洗凈，切塊。將幹姜刮幹凈，洗凈切絲。將幹辣椒用剪刀剪去根蒂後切成細絲；
4.大火翻炒鍋裏的油，放入花椒，小火慢煎。當油稍微沸騰時，加入幹辣椒絲，並不時翻動。辣椒絲剛變黃紅色時，改火依次放入姜絲、蒜片、蔥花，使其發出香味；
5.將瀝幹水分的小龍蝦放入鍋中，鍋中加入料酒，加入醬油、鹽、白糖翻炒5分鐘；
6.加入1碗開水，蓋上蓋子，小火慢燉入味。8分鐘後，湯汁基本幹透時，加入雞精、白胡椒粉、椒鹽粉攪拌均勻。
以上是對炒小龍蝦做法的介紹。現在妳知道了！熱愛美食是每壹個熱愛生活的人的追求。現在健康飲食壹直讓大家擔心，尤其是在餐廳吃飯。為了吃的安心，大家都可以自己在家做飯，所以壹家人在壹起也是很好的！
爆炒小龍蝦的做法2配料:
小龍蝦400克
2湯匙菜籽油
料酒1勺
適量的鹽
洋蔥1
大蒜1
生姜2片
方法/步驟:
1.將龍蝦洗幾次，必要時用刷子刷。
2.準備好蔥、姜和蒜
3.鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、蒜。
4.加入龍蝦翻炒。
5、加入料酒、鹽、醬油。
6.龍蝦全部變紅後，就可以煮了。