是山藥豆營養價值高還是山藥營養價值高？山藥豆和山藥的營養價值差不多，差別不大。
山藥豆的營養成分與山藥相同，富含澱粉、纖維素、粘蛋白、皂甙、少量脂肪、礦物質、胡蘿蔔素、葉酸、維生素A、維生素B、維生素E等營養成分，兩者營養價值差別不大。二者均具有補腎固精、益氣養陰、健脾補肺的功效，可用於肺虛咳嗽、脾虛厭食、大便溏瀉。
山藥豆比山藥更有營養嗎？號碼
山藥豆其實是山藥的壹種。從中醫的角度來說，具有補肺益氣、健脾補虛、安神益智、養血通脈的作用，能增強人體免疫力，對氣血不足引起的頭暈頭痛有很好的輔助治療作用，能增強胃腸道的消化能力，促進食欲，並能有壹定的降血糖作用。從營養的角度來說，山藥豆含有豐富的膳食纖維，其中維生素C可以美白肌膚，維生素E也可以對抗自由基。
山藥是常用的藥材和食用材料，具有健脾補肺、益胃補腎的功效。山藥含有粘蛋白、澱粉酶、遊離氨基酸等物質，能健脾養胃，幫助脾胃消化吸收，可用於治療脾胃虛弱、腹瀉等疾病。山藥還有潤滑潤燥的作用，可用於咳嗽喘息、遺精早泄，也可用於婦女降白濁。山藥還能降低血糖，所以用來治療糖尿病。此外，山藥營養高但熱量低，有助於減少皮下脂肪的堆積，防止肥胖。用山藥煮粥不僅可以養胃，還可以加速人體內膽固醇的代謝，預防心腦血管疾病。
誰不能吃山藥豆1？患有胃腸疾病的人應避免食用。
壹方面是因為山藥豆含有豐富的澱粉，有腸胃病的人吃了之後會因為刺激腸胃而加重癥狀。另壹方面，胃腸道不好的人會服用壹些堿性藥物，會導致山藥豆中的澱粉酶失效，不利於腸胃對澱粉的消化吸收，容易導致腸胃消化不良、腹脹、打嗝、放屁。因此，患有胃腸疾病的人在用藥期間不宜食用山藥豆。
2、過敏飲食
山藥豆含有豐富的粘蛋白，以及皂角苷、植物堿等對皮膚有刺激作用的成分。過敏體質的人可能會出現吃山藥豆過敏的癥狀。比如過敏體質的人，壹旦有任何不適就要停止吃山藥，以免加重過敏。通常吃山藥豆過敏會表現為舌頭麻木，喉嚨發緊。