2.如果用南瓜和面粉制作饅頭、蛋糕等蓬松的糕點，建議用發酵粉制作，不用泡打粉。發酵粉是壹種復合膨松劑，遇水能產生二氧化碳氣體用於氣泡發酵食品，不用發酵粉也可以代替使用。
2如何不用酵母粉發酵1？用酵母發酵劑發酵，就是上次揉面後剩下壹小塊面團的面團。有些地區的面團中留有很多酵母，供下次使用，有利於發酵，健康安全。如果沒有酵母粉，不妨在家養成這個習慣，為以後買酵母粉省錢。
2.用蜂蜜水發酵在用面粉制作食物的過程中，使用酵母粉的步驟可以用蜂蜜水代替。具體做法是:倒入適量蜂蜜水，不加酵母粉，直接和面團混合。攪拌均勻後，倒入適量溫水，再次攪拌成面團，然後按照制作面食的常規步驟進行處理。這樣做出來的面食也會很好吃很甜。
3.小蘇打發酵的白醋與小蘇打的堿性相匹配的白醋中的醋酸，能產生大量的二氧化碳氣體，促進面團的發酵，使其制成的食品蓬松芳香。具體方法如下:
配料:面粉、白醋、糖、小蘇打、水。
步驟:
1.先取出適量面粉過篩備用。
2.然後將白醋倒入溫水中。
3.將白醋和溫水的混合物倒入高筋面粉中。
4.然後稱取適量的小蘇打和白糖，拌入面粉中。
5.將加入混合物的面團揉至手工拋光，盆拋光，不粘手，用薄膜覆蓋盆。
6.期間在鍋中倒入適量的開水。
7.最後將盛滿面團的盆放入鍋中，小火煨約10-15分鐘。
3不用糯米粉怎麽做南瓜派？也可以不用糯米粉做南瓜餅，可以用低筋面粉代替。以下是具體方法:
1.準備半個南瓜，500克低筋面粉，白糖，面包糠，適量食用油。
2.然後將南瓜清洗幹凈，去皮，薄片放入鍋中蒸熟。
3.然後用勺子將蒸熟的南瓜搗碎，放入面粉中，加入適量白糖攪拌均勻，揉成無顆粒的南瓜球。
4.最後把面團分成幾個小球，用面包屑包好，放在鍋裏炸到兩面金黃鼓鼓的，再拿出來吃。
南瓜派吃了會胖嗎？如果妳吃得太多，妳會發胖的。
油炸南瓜餅的熱量比較高，100克南瓜餅有226卡路裏。以壹個50公斤的人為例，如果她靜坐壹天，大約需要消耗1300卡路裏。南瓜餅不是作為主食吃的，我們每餐攝入的熱量在400卡左右。如果我們在正常的正餐中間多吃點南瓜派，無疑會增加我們每天的消耗量。妳壹個月就會多攝入10000卡路裏左右。如果壹個月內多吃南瓜餅，會胖3公斤左右，所以想減肥的人要少吃南瓜餅。