牛鞭估計很多人都聽說過。就算他們沒吃過，也叫牛沖。含有豐富的雄激素、蛋白質和脂肪，是男性補腎壯陽的佳品。同時牛鞭含有高膠原蛋白，對女性來說也是美容養顏。其實不僅僅是牛鞭，它的反面？牛歡喜？在壹些地方也很受歡迎。新鮮的牛鞭不容易保存，但幹牛鞭可以保存很久。接下來介紹牛鞭幹的做法。
牛鞭幹壹般有幹貨直接幹和真空包裝兩種。這裏建議購買正規廠家生產日期真空包裝的牛鞭幹，盡量少買那些直接在檔口外幹的，因為食品安全可能有難度。
買了牛鞭幹後的第壹步是浸泡，提前切好，加水，幾滴醋，少許鹽，浸泡48小時。這段時間記得換水。第二步:泡發後洗凈，然後將牛鞭放入鍋中蒸15分鐘，再切成條狀或花狀備用，將辣椒、姜、料酒、醬油、蒜、西蘭花切絲焯壹下備用。第三步，熱鍋放油冷卻，油熱時放入姜片和蒜末，翻炒至香，再放入花椒和料酒，繼續翻炒，加入醬油和水，大火煮開，燉十分鐘。第四步，放入西蘭花，翻炒至西蘭花碎，加入味精和鹽，即可食用。在這裏，如果妳想看起來不錯，妳也可以單獨炒西蘭花，然後擺盤。我在家也不用費心吃了。
其實牛鞭幹除了炒，我覺得最適合的就是燉。燉品的沖泡過程同上，只是不需要提前蒸。泡好後直接切開放入燉鍋。加入清湯、生姜、料酒、紅棗，燉壹個小時，再加入枸杞、山藥，還可以加入冬蟲夏草，加鹽燉40分鐘左右，這樣燉出來的牛鞭湯不僅香，而且很滋補。
有想法的朋友可以嘗試在家裏制作，也可以用來泡酒。吃了之後，他們會精力充沛。但是，也要提醒大家，這種牛鞭不宜過量或長期食用。規律作息，勤鍛煉，養成良好的生活習慣很重要。