做臭豆腐的時候，直接放油鍋裏炸是不對的。再加壹步，又香又臭，很好吃！做臭豆腐的時候，豆腐需要在油鍋裏炸，所以在油鍋裏炸豆腐之前，需要將豆腐浸泡壹個晚上，這樣豆腐吃起來又香又臭，會更美味。然後油鍋炸出來的豆腐表面是金黃色的，可以蘸點醬吃。臭豆腐的方法就是這麽簡單，不要再出去買了，學習壹下具體的方法吧！
準備壹塊豆腐，先切成較厚的片，然後取出2塊臭豆腐奶放入小碗中，用小勺壓成泥狀，加入適量冷開水攪拌，將豆腐片放進去浸泡，記得蓋好密封，先泡壹晚。第二天把豆腐拿出來，先把表面的水瀝幹，鍋裏倒油，油溫五成熱左右，把豆腐片瀝幹放進去煎，煎的時候多翻炒，煎好的兩面都是金黃色的。
接下來把鍋裏的油倒出來，加入豆腐浸泡的水，先用大火燒開，倒入半碗澱粉水，邊倒邊攪拌，然後加入孜然粉、五香粉、辣椒粉攪拌至粘稠狀。將炒好的豆腐撕成兩半，加入壹些蒜末和煮汁，攪拌，加入香菜和蔥花即可食用。
做臭豆腐要註意的事項:
先將豆腐切塊，放入臭豆腐奶中腌制壹晚。這壹步可以讓豆腐又香又臭，這壹步不可忽視。
二、油鍋炸豆腐，這樣豆腐的皮會更香。
第三，煮汁的時候加了澱粉，所以汁會比較濃，全部粘在豆腐上，所以吃起來又香又多汁。
家庭版臭豆腐就是這麽做的。它將在幾個簡單的步驟中被提供。豆腐又香又臭，簡直好吃。喜歡臭豆腐的朋友，不要出去買。家裏做的豆腐會更好吃！