讓蒸米飯變香的四種方法：
1、加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
2、加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變壹下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米壹樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝幹，再放入鍋中加適量熱水，壹湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
3、加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸壹下，重新蒸的米飯總有壹股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
4、加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水
怎樣使米飯更好吃
每次煮飯時，米淘完後往電飯煲裏滴入壹點色拉油，然後把米和水倒進電飯煲裏浸泡15分鐘，之後再插電源煮飯，這樣比較省電，煮出來的飯比較可口，帶著油香的氣味，而且沒有壹點鍋巴。
如何蒸米飯不粘鍋
想蒸米飯不粘鍋不糊，要註意兩點：
1、壹定要把鍋洗幹凈，鍋上不能留有壹點的粘物，因為這些東西就是米飯發糊的原因。
2、洗凈後，在鍋內（從鍋底到鍋壁，凡是有米的地方）抹壹層食用油，這樣米飯不但不粘鍋，而且會更好吃。