註意:在社交場合，不要把食物切開後再用右手拿叉子把食物送入口中。如果妳是在壹個家庭聚會上，或者是在壹個有著休閑氛圍的商店裏，這當然無關緊要。
刀叉的基本用法
(1)用叉子夾住食物，用刀切開。
上菜後的基本動作是“右手用刀切，左手用叉子叉食物”。用叉子壓住食物的左端，固定。用小刀沿著叉子的側面把食物切成壹口大小左右，叉子就可以直接把食物叉起來送入口中。
(2)正確的姿勢和合適的角度
不能順利切菜的人，首先要擺正姿勢。兩邊手肘過高會使刀叉角度過大，直立；手肘太低，刀叉會掉下來，沒辦法切好菜。正確的姿勢是:肩膀和手腕放松，手臂緊貼身體，刀與盤子的角度保持在15度左右。這樣既能輕松切菜，又顯得優雅。
刀的動作也有它的要領。首先，妳應該用力握住左手的叉子，然後輕輕地移動刀子。把刀往後拉的時候不要用力，往前壓的時候要用力，這樣才能把食物切的整齊。
註意:餐桌上的刀叉都是固定的。左撇子在使用刀叉時可以互換位置，但吃完飯後仍需將餐具放在正常位置，只是為了避免給服務人員造成麻煩。
(3)如何擺放刀叉
用餐時呈八字形。
刀叉除了把食物送入口中的功能外，還有另壹個非常重要的功能。
刀叉的排列傳遞出“用餐中”或“用餐完畢”的信號。服務員正是根據這個信號來判斷客人的用餐情況，從而決定是否收拾餐具，為下壹次服務做準備。
註意:刀刃的壹面必須朝向自己，刀刃朝向別人是敵意的表現。有兩種方式來放置壹頓飯的結束。
吃完後，可以把叉子的前端豎起來，把刀的刃側和叉子放在壹起，平行放在盤子上。接下來可以分為英式和法式，無論哪種方式都可以，但是最常用的還是法式。
把手盡量放在盤子裏，避免因觸碰而脫落，服務員也更容易收拾。