說到豬大腸，有些小夥們都開始流口水了吧！豬大腸可能沒吃過的會覺得有點惡心，但吃過之後絕對被它的美味所征服，尤其是爆炒肥腸，那味道簡直太好吃了！不過在烹調豬大腸壹定要註意清洗幹凈，那麽豬大腸到底要如何清洗才幹凈呢？豬大腸怎麽制作？
壹、豬大腸怎麽洗幹凈
1、翻腸
想要把購買回來的肥腸清洗幹凈，必須要把它翻腸。因為人們購買回來的新鮮豬大腸已經翻過壹次，它表面光滑，其實這是腸的內壁，而有油的壹面被翻到裏面，這是必須把它翻出來，只有這樣才能把肥腸中的臟東西和滑脂全部洗凈。
2、加面粉揉搓
把購買回來的新鮮豬大腸翻過以後，放在盆中，加入足量的面粉，用手把它調勻，然後再用手來回揉搓，使面粉與豬大腸表面的粘液物質與油脂充分接觸，如做大約十分鐘左右，再把它放到流水下沖洗幹凈。
3、用鹽在殺菌
再把豬大腸沖洗幹凈以後，取適量的食用鹽，均勻的塗抹在豬大腸上，然後用手來回揉捏，使食用鹽與豬大腸的表面充分接觸，這時食用鹽的殺菌成分可以把豬大腸表面的壹些臟東西分解清除，處理好以後，再用清水把它沖洗幹凈。
4、用醋去味
新鮮的豬大腸會有濃郁的香味和壹種臭味，這時可以再把它加入適量的醋，然後用手來回揉捏，大約半小時以後，再用清水把它洗掉，這時新鮮豬大腸就會變得既幹凈也沒有異味，大家就可以按自己的需要去把它烹調成自己需要的菜品了。
二、豬大腸怎麽做好吃又簡單
1、買回的豬大腸切段，下熱鍋中先幹炒壹下，撈出備用，熱植物油爆香姜蒜末，下入幹辣椒碎炒香。
2、加入洋蔥和蒜苔炒軟，加入鹽，下入豬大腸同炒。
3、加入少許料酒和紅燒醬油，最後加入尖椒炒勻即可。