鱸魚是常見的經濟魚類之壹，鱸魚、海鱸魚、鱸魚、四鰓鱸魚都可以稱為鱸魚。桂花魚學名，又名時令花魚、鯽魚，是我國“四大名淡水魚”之壹，肉質細嫩，刺少肉多。它的肉呈花瓣狀，味道鮮美，是魚中極品。
鱸魚和鱖魚的科屬差異
1.鱸魚:鱸魚是動物界的壹種魚，脊索動物，骨骼動物，鱸形目，遊鱸科和鱸形目。
2.鱖魚:鱖魚是動物界的魚類，脊索動物、脊椎動物、骨骼動物、獼猴桃、鱸形目、遊魚科和鱖魚。
鱸魚和鱖魚的形態差異
1.鱸魚:鱸魚體長側平，吻部尖，口大，端位斜，下顎略突出於上顎，上顎延伸至眼後緣以下。頜骨、犁骨、瓣骨均有小齒，背部略隆起，背腹面鈍圓，頭部中等大小略尖，體長可達。
2.鱖魚:鱖魚身體扁平，背部隆起，顏色為黃色或淡綠色，有黑色豎紋和小斑塊，嘴大而可伸縮，下頜突朝上，下頜和瓣骨上有蓬松的細齒，犬齒發達。背鰭由根和刺組成。
鱸魚和鱖魚的區別。
1、鱸魚:鱸魚主要產於日本海、黃海、渤海等地。加州鱸魚原產於美國、加拿大和墨西哥。四鰓鱸魚分布在黃海、渤海和東海。鱸魚分布於歐亞大陸的溫帶和寒帶，僅產於我國新疆的額爾齊斯河和烏倫古河流域。
2.桂魚:桂魚是壹種兇猛的肉食性魚類。常以其他魚蝦為食，常生活在靜水或緩水的底層。春季天氣轉暖後，常到沿岸淺水區覓食，多在夜間。雨後，它經常在急流中產卵，喜歡成群結隊。鱖魚分布廣泛，除青藏高原外，我國各大水系均有分布。
鱸魚和鱖魚的功效差異
1、鱸魚:鱸魚味甘，性平，歸肝、脾、腎經。具有益脾胃、滋補肝腎的功效，可用於治療脾虛泄瀉、消化不良、營養不良、百日咳、水腫、筋骨無力、胎動不安、慢性潰瘍。
2、桂魚:桂魚味甘，性平，無毒，歸脾胃，有補益氣血、益脾胃的滋補作用。