1.區分小蔥和小蔥看蔥。
雖然小蔥和小蔥區別不大，但是它們的蔥白明顯不同。大蔥比小蔥長，10厘米左右，小蔥特別短，只有四五厘米，大家壹眼就能看出來。
2.區分蔥和蔥的氣味
區分小蔥和香蔥最好的方法是聞壹聞。顧名思義，小蔥是壹種味道特別香的蔥，小蔥是普通的蔥，只有淡淡的香味，而小蔥的香味比較濃郁，特別適合做涼拌或者直接吃。而小蔥大多是用來做壹些菜和湯的。
洋蔥通常就是我們平時做菜用的洋蔥。將洋蔥切碎、切塊，烹飪時再放上壹點，用來提神增香，再為動物性食物去腥去味。小蔥其實是很嫩的小蔥，小蔥嫩的部分就當小蔥了。香蔥泡水或油煎後味道更香，故稱香蔥。韭菜很適合涼拌。
韭菜通常用於涼拌，無論是拌面條還是豆腐，都適合使用。小蔥的香味撲鼻，可以讓涼拌的味道更撲鼻。洋蔥和烹飪更不壹樣。適合煎、炸，更適合燉、炒。南方很受歡迎的洋蔥烤鯽魚就是用洋蔥做的。
3.小蔥和蔥的其他區別
小蔥和香蔥是有壹些區別的，但是這些區別肉眼是看不出來的，也不能作為區分的依據。兩者最大的區別就是營養價值不高。小蔥雖然好吃，但是營養價值沒有小蔥高。小蔥所含的蛋白質、胡蘿蔔、維生素的量都比小蔥高，所以如果想讓身體吸收更多的固體，還是多吃小蔥比較好。
4.小蔥和香蔥的營養是不壹樣的。
小蔥的營養價值主要是蛋白質和胡蘿蔔素，小蔥中的鈣含量也很豐富。而小蔥含有豐富的維生素C，所以小蔥做涼菜時營養價值可以保留。所以小蔥可以用來炒菜，但是小蔥用來裝點菜肴，刺激食欲，促進消化，營養更好。
小蔥和香蔥的區別其實不大，日常做菜的時候我們也沒有區分的那麽清楚。除了專業的廚師和高端大氣的餐廳，大部分都是我們的日常餐食。因此...其實大家不應該這麽在意。但是對於壹個職業廚師來說，這個必須要區分清楚。