2、肉末面歷史悠久，裏面含有豆腐、雞蛋等配菜。，而且做法簡單。臊子的意思是肉丁。對於陜西人來說，肉末面的配色尤為重要。黃色的雞蛋皮，黑木耳，紅色的胡蘿蔔，綠色的蒜苗，白色的豆腐等材料既漂亮又好吃。
3.酥餅是陜西地方傳統小吃的代表。美味酥餅始創於唐代。號稱“西秦第壹點”，千百年來歷經數次戰亂，流傳至今。酥餅的制作工藝精湛，要經過制酥、和面、做蛋糕和煎烤四道工序。
4.Xi安涼皮是壹種特色小吃面食。Xi安的涼皮有三種:岐山手搟面、漢中熱面、秦鎮米線涼皮。其中，岐山手搟面最受歡迎。因為搟面杖是從唐代的冷面演變而來的，它的面皮用料上乘，工藝嚴謹，調料精致。以“白、細、輕、軟、濃、香”著稱，清涼可口，具有筋鬥、松軟、涼香、酸辣的特點，四季皆宜。在古代，手搟面是宮廷禦膳，所以西府人也稱之為“禦膳粉”。
5.葫蘆雞是陜西Xi的壹道傳統菜肴，始於唐代。葫蘆雞的制作分為煮、蒸、炸三個過程。制作完成後，用清水沖洗，去除血漬。煮熟後用麻捆住，以保持雞的形狀。鍋內冷水沸騰時，放入雞肉，煮半小時，取出，放入碗中，加高湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮，籠蒸透。炒的時候，把菜籽油放入蒸好的全雞裏，用勺子攪拌至雞肉呈金黃色，用漏勺撈出，瀝幹油，然後放在盤子裏，配上小蝶胡椒和鹽即可食用。色澤金紅色，皮脆肉嫩，香腐味醇，筷子脫骨。富含蛋白質和人體所需的飽和脂肪酸。
6.酸湯餃子，顧名思義，酸湯貴。但是餃子也不錯。豬肉餡、羊肉餡、海鮮餡都有，羊肉餡最受歡迎。壹般手工制作，現在捏著賣。講究餡大皮薄肉多。基本上就是肉丸。捏的時候雙手合攏，兩個大拇指往裏擠，讓餃子看起來像壹個有花邊的結。所以也有羊肉疙瘩和豬肉疙瘩。
7.肉夾饃是Xi的美食之壹。吃起來肉香脆軟。味道真的不壹樣。