功效和功能
辣椒辛、熱，入心脾；具有溫中散寒、開胃消食的功效；主治:寒凝腹痛、嘔吐腹瀉、凍瘡、脾胃虛寒、感冒等。
1、解熱鎮痛:辣椒辛溫，可通過發汗降低體溫，緩解肌肉疼痛，故有較強的解熱鎮痛作用；
2.癌種預防:辣椒的有效成分辣椒素是壹種抗氧化劑，可以阻止相關細胞的新陳代謝，從而結束細胞組織的癌變過程，降低癌細胞的發生率；
3、增加食欲，幫助消化:辣椒強烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化；
4、降脂減肥:辣椒中所含的辣椒素能促進脂肪的代謝，防止脂肪在體內堆積，有利於降脂、減肥和防病。
胡椒的營養價值
1.解熱鎮痛作用
辣椒性味辛溫，可通過發汗降低體溫，緩解肌肉疼痛，故有較強的解熱鎮痛作用；
2.預防癌癥物種
辣椒的有效成分辣椒素是壹種抗氧化劑，可以阻止相關細胞的新陳代謝，從而結束細胞的癌變過程，降低癌細胞的發病率。
3.增加食欲，幫助消化
辣椒強烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化；
減少脂肪，減輕體重
辣椒中含有的辣椒素能促進脂肪的新陳代謝，防止脂肪在體內堆積，有助於減脂、減肥和預防疾病。
胡椒的副作用
暴飲暴食會使身體濕熱，表現為皮膚長痘、血壓升高、痔瘡加重、流鼻血等。
購買胡椒的小貼士
1，頂柄亮綠色是成熟的辣椒。成熟的辣椒，外觀鮮嫩、厚實明亮，肉質厚實；頂端的梗，也就是花萼部分，是鮮綠色的。
2.未成熟的辣椒比較軟，肉薄，梗淡綠色。有彈性的辣椒很新鮮。新鮮辣椒雖然在輕壓下會變形，但擡起手指後能很快反彈回來。不新鮮的胡椒通常是幹癟的或虛弱的，而且顏色暗淡。
3.肉質受損的辣椒不宜選用，否則存放時容易腐爛。四肋肉厚。肋骨是由辣椒底部的突起發展而來的。凸起是辣椒發育造成的。心室？決定了，生長環境好，營養充足就容易形成四？心室？。換句話說，壹個有四個邊的辣椒比三個或兩個邊的辣椒更厚，更有營養。