牛肉和辣椒怎麽做？

1.牛肉洗凈，切片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。

2.青椒洗凈切片；小辣椒切成小圈；只洗蔥白部分，切成3厘米左右長；壓平壹瓣大蒜；生姜去皮切片備用。

3.大熱鍋，倒入適量油，倒入七成辣椒、蒜片、姜片炒香，然後倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至變色，撈起待用。

4.繼續加少許油，倒入青椒，翻炒幾下至略軟，倒入牛肉，翻炒約1分鐘，加鹽調味，最後用生粉勾芡。

練習2

1.牛肉洗凈，切成丁；青椒切丁，生姜切片。

2.將牛肉與生粉、料酒、鹽混合，腌制10分鐘左右。

3.熱鍋炒姜蒜，再放入牛肉炒至牛肉變色。

4、加入適量的蠔油和青椒，快速翻炒出鍋。

牛肉300克，青椒200克，油3湯匙。材料:牛肉300克、青椒200克、油3湯匙。

調料:

(1)料酒半勺，醬油半勺，澱粉半勺，水1勺。

(2) 1勺蔥花，半勺姜末，半勺蒜末。

(3)水2大勺，澱粉過半，鹽1小勺，糖1小勺，胡椒粉半小勺，香油半小勺，味精半小勺。

步驟

1.牛肉橫切絲，拌入(1)拌勻。烹飪前加入1湯匙熱油。

青椒切成細絲備用。

2、熱油1湯匙，放入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟。青椒切絲放入開水中約1分鐘。

3、熱油1湯匙，翻炒調料(2)，放入牛肉，

青椒和調料(3)，大火快速翻炒均勻，即可食用。

特點:成品菜色澤翠綠，口感嫩滑。

練習2編輯

材料

牛肉、青椒、香油、姜、鹽、料酒、蒜、醬油、油耗。

步驟

1.先把材料準備好，把青椒，牛肉，姜，蒜切好。牛肉加姜和料酒腌制10分鐘左右。

2.取鍋，倒入香油，放入蒜，炒香，然後倒入牛肉翻炒約3至5分鐘。重新出現

3.炒青椒。倒油後，將青椒翻炒2至3分鐘。

4.然後把牛肉倒在壹起翻炒1分鐘左右，就可以加入調好的醬油、耗油、鹽調味了。

小貼士:

壹定要用料酒腌制，因為可以去除牛肉的騷味。建議選擇麻油來抄，味道會更好，也健康。