蝦仁餡餃子的做法

　蝦仁餃子餡的做法可是蝦仁餃子的靈魂所在，很多人都愛吃蝦仁餃子，但是不知道蝦仁餃子餡的做法，蝦仁與神秘配餃子餡更好吃。今以下是我整理的蝦仁餡餃子的做法，歡迎閱讀。

　 韭菜蝦仁餃子餡的做法

　材料：蝦仁150克，瘦豬肉150克，鮮韭菜150克，姜末適量，調味品適量。

　做法：

　1、將瘦豬肉切成長寬0.4厘米的丁狀，加上料酒、老抽醬油腌制30分鐘

　2、蝦仁取出蝦線之後切成和肉壹樣大的丁，加入少量生抽醬油、料酒腌制20分鐘。

　3、將韭菜切成末，加入姜末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻，和腌制好的肉、蝦仁壹同攪拌即可成餡。

　 雞蛋蝦仁餃子餡的做法

　材料：肉餡500克，蝦仁200克，雞蛋1個，食鹽壹小匙，料酒壹大匙，醬油適量，醋半小茶匙，香油壹小匙，雞精、生粉適量。

　做法：

　1、蝦仁去蝦線後洗幹凈，切成小段，和生粉、半個雞蛋清攪拌均勻，加入壹小匙料酒，繼續攪拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分鐘。

　2、在肉餡中加入剩下的雞蛋以及調料，攪拌上勁。

　PS：如果在做的時候還想加入白菜壹起的.話，要註意白菜容易出水，因此先將肉餡攪拌上勁後，再加入白菜碎，攪拌均勻放入冰箱冷藏壹會，等到包餃子的時候就不容易出水了。

　 豬肉蝦仁餡餃子的做法

　 主料 ：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克

　 輔料 ：姜末適量，調味品適量

　 做法 ：

　1、將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量腌制20分鐘以上（瘦豬肉用老抽）；

　2、蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁，加少量醬油、料酒淹制20分鐘（蝦仁用生抽）；

　3、將韭菜切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量，與腌好的肉和蝦仁攪拌均勻即可。

　 黃瓜蝦仁餡餃子的做法

　 材料 ：黃瓜、雞蛋、蝦仁、鹽、色拉油、香油

　 做法 ：

　1、黃瓜插絲，剁碎，後撒少許鹽。（黃瓜水分較大，撒上鹽讓水分先釋放出來，免得包的時候出水太多，成了黃瓜湯，撒鹽作用就在於此）

　2、打雞蛋、切蝦仁；蝦仁切碎後和雞蛋壹起入鍋炒，二者炒後剁碎。

　3、調餡：放入鹽、色拉油、香油，把剁碎的黃瓜、雞蛋、蝦仁攪拌均勻。