材料:涼面壹根，醬油兩勺，陳醋三勺，綿白糖半勺，郫縣豆瓣壹勺，辣椒油壹勺，胡蘿蔔黃瓜壹小塊，花生兩勺，大蒜兩瓣。
練習:
1，買回來的涼皮，用水龍頭稍微沖洗壹下，切寬條；將蘿蔔和黃瓜切絲；將大蒜切成泡沫狀。
2.在小碗中加入兩勺醬油、三勺陳醋和半勺綿白糖(綿白糖比普通白糖容易)。
3、鍋熱，加少許油，放入壹勺郫縣豆瓣，炒出香味，鍋冒煙後，倒入碗中。
4.在涼面中加入兩勺花生和壹勺辣椒油，然後加入調料汁，拌勻，放入冰箱冷藏壹會兒即可食用。
涼皮怎麽拌才好吃:寧夏涼皮材料:涼皮1根，面筋適量，黃瓜1根，番茄半個，香菜適量，大蒜3瓣，糖1小勺，鹽1小勺，雞精1小勺，香油幾滴，生抽2小勺，生抽0.5小勺。
練習:
1，涼面面筋涼去油膩；將黃瓜切絲；將半個番茄切碎；切香菜。
2.將2瓣大蒜壓成蒜泥，加入半碗涼開水備用。
3、花椒、八角、香葉，加半碗水燒開，關火晾涼。
4.將黃瓜、番茄、香菜、涼皮面筋壹起放入壹個較大的碗中，加入泡好的蒜汁，加入第三步煮好的中藥調味汁。
5、加入壹勺糖，壹勺鹽，1勺雞精，1勺黃芥末，幾滴香油。
6.將壹湯匙白芝麻放入保鮮袋中，用搟面杖碾碎後倒入冷面中。
7.在冷面中加入2湯匙生抽、0.5湯匙生抽和3.5湯匙香醋。
8.最後加入寧夏特產辣椒油，用筷子攪拌均勻即可食用。涼皮怎麽拌才好吃:五香香菜拌涼皮
材料:涼皮壹把，蒜壹根，香菜少許，蔥少許，花椒粉少許，香油壹湯匙，橄欖油半湯匙，五香粉少許，豆瓣醬半湯匙或個人喜歡的辣醬少許，鹽少許，糖少許，醬油壹湯匙半，醋適量。
練習:
1.將涼皮放入溫水中浸泡至變軟，然後放入沸水中焯壹下。不要燙太久，保持彈性就好。焯水後，撈起放入冰水中浸泡。
2.準備壹個小容器，把大蒜、醬油、醋、香油、辣醬、糖、五香粉、花椒粉、鹽攪拌成醬。
3.把汁均勻的倒在瀝幹的涼皮上，然後碼上蔥花和香菜沫。
4.鍋加熱，倒入少許橄欖油，油燒至七八成熱。開始冒煙的時候，倒在蔥花上。