胡蘿蔔是半耐寒蔬菜，發芽適宜溫度20-25攝氏度，生長適宜溫度白天18-23攝氏度，晚上13-18攝氏度。溫度過高或過低都不利於生長，胡蘿蔔根系發達。因此，深耕對促進根的旺盛生長和肉質根的肥大具有重要作用。
2.種植胡蘿蔔對土壤的要求
土壤應為深沙壤土，ph5-8為宜。土壤濕度要求為土壤最大持水量的60-80%。如果生長前期水分過多，地上部分生長過於旺盛，就會影響肉質根的膨大和生長。如果生長後期水分不足，主根不能充分膨大，導致產量下降。太粘的土壤或者施不成熟的底肥，會阻礙肉質根的正常生長，產生畸形根，像女人的窩。
3.胡蘿蔔苗期澆水施肥。
詳情如下:
1，溫度
溫度胡蘿蔔是半耐寒蔬菜，營養生長期和生殖生長期對溫度的要求不同。種子在4~6℃能萌發，8℃開始生長；18~20℃出苗約10天。幼苗能短時間耐受-3~ -4℃的低溫，在27℃以上的高溫下也能正常生長。胡蘿蔔發芽期最適溫度為20~25℃，葉片生長期最適溫度白天為20~25℃，夜間為15~18℃。肉質根膨大期的適宜溫度為20~22℃，低於3℃生長將停止。當土壤溫度達到8~10℃時，可以種植蘿蔔根。胡蘿蔔開花、授粉和結實的適宜溫度白天為22~28℃，夜間為15~20℃。白天溫度超過35℃時，無法授粉和結籽。
2.照明設備
光照胡蘿蔔是壹種喜光、日照時間長的植物，尤其在營養生長期，需要中等強度以上的光照。
3.水分
播種時保持土壤濕潤，促進種子有序發芽出苗。在苗期和多葉生長期，要保證地上部分的正常生長，增加土壤的透氣性，以促進主根的發育。肉質根膨大期是需水量最大的時期，所以要均勻澆水，以滿足肉質根膨大的需要，同時也要防止灌溉量劇烈變化造成的根裂。壹般胡蘿蔔在收獲肉質根前10~15天停止澆水，減少開裂，便於貯運。
4.土地
胡蘿蔔喜沙壤土和土層深厚、土質疏松、排水良好、孔隙度高的壤土。在透氣性差的粘性土壤中，肉質根顏色淺，須根多，易長瘤，質量差；在排水不暢的低窪地區，肉質根容易折斷，往往導致腐爛，叉根增多。胡蘿蔔對土壤pH值的適應性很廣，在pH值為5~8的土壤中生長良好，在pH值低於5的土壤中生長較差。
5、施肥
胡蘿蔔施肥以基肥為主，追肥為輔。肥料必須充分分解。每生產1，000g產品吸收約3.2g氮、1.3g磷、5g鉀，氮、磷、鉀的吸收率約為2.5: 1: 4。追肥主要在生長前期施用。氮肥不能太多，防止白長。選擇發芽率高的種子，搓掉剛毛，浸泡種子。雨後或灌溉後播種。鉆孔行距20 ~ 30厘米，溝深2 ~ 3厘米。播種後覆土0.6 ~ 1 cm，播種後鎮壓。7 ~ 10天出土。可以將出苗快的大白菜、蘿蔔或菠菜混種，防止土壤板結，還可以為胡蘿蔔苗提供遮蔭。及時定苗，在4 ~ 5片葉時定苗。條播機的行距為5 ~ 10厘米，播種機的行距為8 ~ 12厘米。