1，先把豬皮洗幹凈，稍微煮壹下，撈出來。
2.用刀刮去煮好的豬皮上的脂肪。
3.然後把豬皮切成如圖所示的細絲。
4.將切好的細絲放入鍋中，用水煮開後，在中小火上慢煮，直到湯汁粘稠，豬皮入口即化(可以品嘗)。然後加點鹽，菠菜切絲，雞蛋最多，倒入鍋中。關掉暖氣。
5.最後將煮好的豬皮湯離火，晾涼。完全凝固後，切成塊，享用。特別適合女士。來試試吧！
擴展數據
營養價值
1.豬皮含有蛋白質、脂肪和硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血、促進造血和皮膚損傷愈合、保健美容的作用。其膠體的造血功能優於阿膠，經常食用可增加血紅素含量，增加白細胞數，防止血栓形成。
2、富含膠原蛋白，多吃能祛皺美容。清潔皮膚時，可將皮膚內殘留的毛發煮沸，然後用小夾子輕松夾掉；皮膚裏面的脂肪必須刮幹凈。
可以加壹些食用膠。
水膠體，也稱為水膠體和水溶膠，可以溶解或分散在水中，在壹定條件下，其分子中的親水基團，如羧基、羥基、氨基和羧酸酯，可以與水分子水合，形成粘稠油膩的溶液或凝膠。在食品加工中起增稠、增稠、粘附、凝膠形成力、硬度、脆性、致密性、穩定乳化、懸浮等作用。，使食品獲得硬、軟、脆、粘、稠等各種形狀和口感，所以常被稱為食品增稠劑、增粘劑、膠凝劑、穩定劑、懸浮劑、膠體等。
在肉制品中添加食用膠，不僅可以改善肉制品的色、香、質構、保水性等功能特性，還可以降低生產成本，具有很大的市場應用前景和實際生產價值。卡拉膠在切碎高溫火腿腸中的應用可以改善產品的質構和滑爽性，增強肉蛋白的凝膠性，提高保水性，降低出油率。黃原膠廣泛用於各種肉制品的加工。在方形火腿、圓形火腿、午餐肉、香腸等肉糜制品中使用黃原膠，可以明顯改善制品的嫩度、色澤和風味，還可以提高肉制品的保水性，從而提高產量。