我是標準的奶茶控，從小在臺灣喝奶茶長大，因為在國內喝不到臺灣的那種奶茶味，所以都是自己動手做，所謂的的奶茶，就是要有奶味和茶味兩種的層次感，而且茶味要能回甘，這才是臺灣奶茶的味道，所以臺灣奶茶才能風靡全球。反觀國內奶茶，采用大量的奶精，奶精裏含了大量人工香料在裏面，而且含有反式脂肪酸，那是對人體有害的。相信大家都喝過純牛奶，純牛奶的味道是很淡的奶香，國內的奶茶為啥奶味會那麽濃就是因為裏面加了大量的的添加了人工香料才會有那麽濃的奶香，那個味道很奇怪而且很膩很惡心，喝壹口就想丟掉，相信很多人有這種經驗，所以添加的奶味香料壓過茶的味道。所以才喝不到正宗的臺灣奶茶味，要喝好喝的奶茶自己動手做最好最健康
現在開始教大家做臺灣奶茶，準備所需材料：茶葉，奶鍋，牛奶，糖，小型電子秤
1.茶葉：紅茶類，錫蘭紅茶，阿賽坶紅茶，伯爵紅茶（歐美常用的紅茶），比例是茶1：水40。紅茶類的茶需要高溫95度以上高溫才能把紅茶的味逼出來，所以水開了熄火立馬放紅茶加蓋悶10-12分鐘，太久紅茶的苦澀味會出來，時間到濾出茶葉，濾出的茶底放置5-10分鐘，讓茶發酵（很重要），茶味才會出來。
2：牛奶，奶粉：是為了讓奶茶更滑順。將牛奶倒入茶底中，依個人喜好慢慢加入牛奶，自己喜歡大約300ml的茶底加入24-30ml的牛奶，這樣就能調配出有奶味和茶味的奶茶，最最重要的鐘頭戲是糖，糖是為了提高奶茶的香氣，就像炒菜要加入鹽提味意思是壹樣。
3：白糖，紅糖：糖絕對是靈魂，不要用果糖甜度太高，外面賣的果糖都有添加物妳懂的，而且會有膩的感覺，越喝越渴，有沒有這種感受，那應該怎樣煮糖水呢？首先白糖1：熱水30的比例。將30ml的水先放10ml的水和糖壹起煮，等到開始冒泡的時候，在加入另外的20ml的熱水，這時候要很小心，因為這時候的溫度很高，這個時候糖已經進入半焦糖狀態，等到糖融化，放置常溫就可以，用不完的放冰箱存放，
紅糖水作法：紅糖1：水20，下去熬煮，等到冒泡泡的時候熄火，放置常溫，加入奶茶裏。這樣就完成了。
喜歡喝冰的人可以加冰塊，冰塊不能太多，會沖淡奶茶味道，自己喜歡將做好的奶茶，放置常溫，在放到冰箱冷藏，這樣口感更好可以讓茶和牛奶更完美的融合，
喜歡加冰塊的人，煮茶的時候比例要在調整壹下茶1：水30，這樣加冰塊就不會沖淡奶 茶的味道