如果覺得打米糊不方便，可以用粘米粉做。
紫薯年糕的配料
糯米
200克
水
200克
幹酵母
2克
糖
15g-30g
紫薯粉
適量的
紫薯年糕的制作方法
步驟1
做小球很有趣。
第二步
粘米粉、糖、幹酵母全部等分在兩個容器中，其中壹個容器中加入紫薯粉。如果不用紫薯粉，直接攪拌發酵就好了。
第三步
分別倒入等量的水。這個年糕的水量不需要很精確，我們就等著分水就好了。
第四步
攪拌均勻，直到米粉糊非常細。狀態是粘稠但仍可流動的糊狀物。
第五步
白色部分，用同樣的方法攪拌均勻。
第六步
分別蓋上蓋子，室溫發酵。現在室溫28度左右，大概要30分鐘。不能送，不然就酸了。
第七步
發酵後表面有很多氣泡，需要攪拌。
第八步
這裏最好過細篩，這樣可以把第壹次發酵的氣泡過濾掉，先過濾白米糊，再過濾紫的。
第九步
過濾後非常細膩，最好不要省略這壹步。如果實在不想篩，就把發酵好的米糊攪拌到氣泡不多就行了。但是篩選更快。
步驟10
倒入容器中。如果用小碗，倒之前記得提前抹壹層薄薄的油。
步驟11
繼續放在溫暖的地方，做2圈。現在溫度比較高，大概20分鐘。
步驟12
鍋內放入足夠的水，燒開，放入有米粉糊的容器中，蒸約18-20分鐘，視自己的容器而定，再小火燜5分鐘。
步驟13
取出來，晾到不太熱，然後脫模，美味的年糕就完成了。
步驟14
如果家裏有孩子，可以選擇壹些可以蒸出來的模具，更加吸引孩子。
紫薯年糕的烹飪技巧
1，自己做的精致米糊做的年糕吃起來更香。2.如果要加水果蔬菜，請根據米糊的狀態調整水量，使其呈粘稠狀流動。3、容器的選擇如果是瓷碗，進口米糊的時候，壹定要塗壹層油，防止粘。4.水燒開後，放入容器中。在這壹步，妳要註意防止燙傷。可以放在小火上，中火蒸。5，發酵壹定要掌握，不然過了頭就酸了。