這種用魚做的面條叫做魚面。從外觀上看，和普通面條沒什麽區別。第壹次吃魚面，是因為無意中聽到壹個人在市場上賣菜。來買魚面吧。才20塊錢壹斤。很便宜！面條便宜20多壹斤？這立刻引起了我的好奇心，於是我問賣面條的，面條才兩三元壹斤。妳出20塊錢壹斤，怎麽能說它們便宜呢？老板也是好脾氣。他並沒有因為我的問題而生氣。他笑著說，看來妳沒吃過魚面，今天壹定要買壹些來嘗嘗。
魚面就是用魚做的面，價格這麽貴是因為是用黃魚、鯖魚等海魚做的。魚做的面好吃嗎？老板很自信的說，我保證下次妳會從我這裏買。老板說做菜的時候不需要放很多調料，只要加點蔥花就好吃了。抱著懷疑的態度，買了些魚面，然後加了些蔬菜煮著吃。我發現魚面真的很好吃。吃壹口魚比鮮魚更美味。
怎麽做出這麽好吃的魚面？下面，筆者就給大家簡單介紹壹下制作步驟。先選取新鮮的鯖魚或黃花魚，將魚撈出，加入少許澱粉作為粘合劑，用木錘敲打至魚被打成薄片，晾幹後切成條狀。魚面怎麽吃？和普通面條壹樣，可以加調料炒，也可以涼拌食用。作者最喜歡的做法是只加壹些蔬菜煮熟，最大程度保留魚面的鮮味。
青菜燴魚面
配料:魚面，蔬菜。
生產步驟:
1，洗菜，切菜。平時我們用來炒菜的菜會切的比較粗，但是今天菜是用來炒菜的，要切的細壹點。魚面在烹飪前可以用清水稍微沖洗壹下，因為魚面在幹燥和銷售過程中會沾上壹些灰塵和雜質，但不要長時間浸泡在水中，否則魚面的味道會散入水中。
2.鍋裏放壹點油。油熱後，將蔬菜放入鍋中，煎至變軟。為什麽蔬菜要先炒？因為菜炒完味道會更好，所以菜不炒直接煮，吃起來有點澀。把蔬菜炒軟，然後加入壹些開水。
3.鍋裏的水再次燒開後，將魚面放入鍋中煮熟，再加入少許鹽、料酒、雞精調味即可。