蒸排骨的粉是什麽？蒸排骨的粉壹般是蒸豬肉米線，超市裏都有。有些現成的蒸肉粉本身就有鹹味，所以排骨可以盡量少放鹽或者不放鹽調味。
如果自己做米線，可以加壹點鹽和五香粉，這樣米線的味道會和肉更好的結合，肉味的米線會很香。
註意米粉和調味汁的搭配。壹般情況下，肉腌好後容器底部應該會有壹些湯，所以把米粉放下來也是剛剛好。調料汁太少的話，米粉吸不進去就會太幹，然後蒸的話味道特別幹，不好吃。調料汁太多的話會太稀，米粉粘不到肉上，就不行了。
如何用米粉蒸排骨，才不會把幹排骨從水裏撈出來？之後控制含水量，用黃酒、醬油、甜面醬、鹽、紅糖、腐乳等腌制。壹個小時，然後放入適量米粉攪拌均勻。如果妳覺得米粉放下來是為了吸湯，那就放點水，而且壹定要把米粉弄濕，否則蒸出來的米粉會因為吸水不足變得很幹，也會吸走肉裏的水分。
蒸好的排骨需要焯壹下嗎？買的排骨要用清水洗。去除表面雜質後，用刀切成3厘米左右的小塊，然後用清水浸泡15分鐘左右取出。鍋中加入適量的水，將排骨放入涼水中，放入姜片，大火燒開，用鍋鏟翻至鍋內排骨完全變色。撇去浮沫後，撈出瀝幹。
接下來可以將調好的醬料倒入焯水的排骨中，然後加入少許幹澱粉，用筷子攪拌均勻，腌制半小時左右(時間越長味道越好。
補充蛋白質和脂肪酸的食用豬肉，為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
除了蛋白質、脂肪和維生素，補鈣的排骨還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。