香菇的營養價值
香菇又名花菇、猴頭菇、香菇、香菇、香菇、香菇，是香菇的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是中國的特產之壹。在民間被稱為“美味”。味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。香菇富含維生素B、鐵、鉀和維生素原D(日曬後轉化為維生素D)，味甘，性平。主治:厭食、氣虛、乏力。
香菇被譽為“山珍之王”，是壹種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。香菇中的麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病很有效。香菇多糖(β ~ 1，3葡聚糖)能增強細胞免疫力，從而抑制癌細胞的生長。香菇含有40多種六種酶，能糾正人體酶缺乏；香菇中脂肪所含的脂肪酸有利於人體降低血脂。因其味道鮮美、香氣宜人、營養豐富，不僅排名在草菇、平菇、白蘑之上，還被譽為“菌類皇後”。所以用蘑菇做原料包餃子，真的是又好吃又營養！
香菇包餃子的工具/材料。
香菇壹些，豬肉壹些，餃子皮壹些，蔥壹些，姜壹些，蒜壹些，還有壹些調料(鹽，油，醬油，糖，料酒等。).
實踐流程
準備食材。將買來的豬肉洗凈，切去豬皮。然後把豬肉切成片，切片成條，條成丁，丁成粉。香菇去根洗凈，與蔥、姜、蒜加工後洗凈。將蘑菇、姜和蒜切成丁，洋蔥切成小塊。豬肉加香油和調料(根據個人口味加調料，口味稍重的話多加鹽等。)，攪拌壹下，攪拌的時候往壹個方向攪拌。
加入蘑菇丁、洋蔥、姜、蒜等。到豬肉(如果不喜歡大蒜等調料，可以不放)，攪拌均勻，還是順時針攪拌。攪拌均勻後，取出事先準備好的餃子皮。做幾個雞蛋，把蛋白和蛋黃分開。將準備好的蘑菇餡放在餃子皮中央，用蛋清畫在餃子皮邊緣。然後用手捏餃子，香菇豬肉餃子就做好了。
蘑菇餡的多樣性
蘑菇是壹種美味的食物，這也決定了它的多功能性，也就是說，它可以和許多不同的食材混合在壹起，但每壹種都有很好的味道。所以餃子裏的蘑菇餡不僅僅是蘑菇，還有蘑菇配胡蘿蔔，或者蘑菇配木耳，或者蘑菇配芹菜，或者蘑菇配蝦仁。
還有就是香菇雞肉餡也好吃，還可以是香菇大白菜，等等！這種百搭的蘑菇可以隨心所欲的搭配。