涼菜原料:
芹菜300g，熟花生100g(鹽水煮)，花生油少許，香油少許，鹽少許。
涼菜做法:
1.將芹菜的葉子摘下，洗凈；
2.鍋中放水，燒開，加入花生油和芹菜。煮三四分鐘不需要太長時間。
3.把芹菜撈出來，放在涼水裏泡壹會兒，再把芹菜撈出來，剝去老皮切成段，放在盤子裏撒壹點鹽拌勻。最後加入花生和香油拌勻。[用餐區]
涼菜特色:
這種涼拌芹菜花生不僅綠色宜人，而且清脆爽口。這是壹道很好的開胃菜。
涼拌花生的做法2
涼菜原料:
豆腐幹、蔥、花生、黃瓜、醬油、醋、味精、鹽、芝麻醬、糖、熟辣椒、花椒粉。
涼菜做法:
1.將豆腐幹用開水浸泡(可以去除豆腥味，口感更好)，然後切丁。將花生放入油中煸炒，將蔥切丁，黃瓜切丁。
2.用小碗混合調料:醬油、醋、味精、鹽、芝麻醬、糖、熟胡椒粉、花椒粉根據自己口味；
3.將攪拌均勻的調料澆在主料上即可食用。
涼拌花生的做法3
涼菜原料:
芹菜300克，花生仁(生)150克，亞麻油20克，香油5克，鹽4克，味精2克，大豆油50克。
涼菜做法:
1.將花生放入四成熱的大豆油鍋中炸熟，撈出，搓去紅色(不壹定要)，將嫩芹菜去葉，切成2厘米長的段，放入沸水中焯壹下，撈出，放涼，瀝幹水分；
2.把芹菜鋪在盤子上，把花生堆在芹菜中間，把花椒油、香油、精鹽、味精混合後澆在芹菜上。吃的時候拌勻。
涼菜特色:
脆嫩，鹹鮮可口。
涼拌花生的做法4
涼菜原料:
香菜100g，花生100g，香幹30g，醬油、香油、香醋適量。
涼菜的制作方法:
1.香菜去黃葉及雜質，洗凈切小塊，花生煸炒，去皮衣，掰開，豆腐幹用開水焯壹下，切成丁；
2.將香菜、花生、香櫞丁放入碗中，加入適量香醋、香油和醬油，拌勻。
功效值:
香菜又名芫荽、胡菜，具有健胃理氣、發汗透疹的作用，所以也適合於感冒、微熱無汗，或透疹不良者食用。[用餐區]
涼拌花生的方法五
涼菜原料:
芹菜、海帶、花生、花椒、八角、鹽、花椒油、香油。
涼菜做法:
1.芹菜切成3厘米長的段用開水煮熟(可以加點鹽)，海帶切絲用開水煮熟(可以加點鹽)；
2.花生用鹽水、花椒、八角浸泡後煮熟。花生已經泡在裏面了，沒有撈出來嘗壹嘗，吃的時候再撈；
3.將煮熟的芹菜、海帶和花生放在壹起，加入壹些鹽、花椒油和香油拌勻。喜歡雞精和辣椒的可以加點。
涼菜特色:
這個食譜熱量低，油少，不油膩。
涼菜特色:
夏天食材分開煮，放冰箱。吃的時候拌壹下就好了。