川味雞柳屬於油炸食品，對孩子很有誘惑力，但還是少吃油炸食品為好。關註壹些正在成長的孩子是非常重要的。也有壹些人害怕變胖。最好吃油炸食品，因為它的脂肪率仍然很高。那麽川味雞柳的做法是怎樣的呢？
關鍵原材料
腌制嫩雞胸肉1000g，川味炸雞柳165g。
拌漿比例:粉:水= 1: 1.2 ~ 1.3。
其他調料:水200g(冷水或涼水)。
詳細流程
步驟1:選取新鮮的雞肉或雞胸肉，清洗幹凈，切成小塊備用。每100g雞胸肉，加入4.5g極辣腌制料和30g冷水。將鹵料和水混合均勻，然後將鹵料液倒入黑胡椒雞塊中，拌勻，稱重兩個多小時。
第二步:按配比(川味雞柳炒粉:水= 1: 1.2 ~ 1.3)，稱取炒粉和水，混合均勻，稱重，備用；每100g腌制好的雞胸肉加入25g準備好的漿料，拌勻稱重，確保漿料均勻沾有肉粒；排出不必要漿液，直到沒有大量漿液流下。
第三步:將瀝幹水分的黑胡椒雞塊蓋上粉，稍壓，然後滾粉，揉肉(不要用力過猛，註意分散肉塊，防止粘連)保證表層完全被粉包裹，去掉暗沈，將粉好的黑胡椒雞塊放入粉籃中輕微震動，使黑胡椒雞塊表層呈現自然鱗片狀外觀，被油炸。
第四步:油炸:鍋中放入適量的植物油(約為炸雞量的2 ~ 3倍)。建議:水溫控制在175℃~ 180℃2分鐘，直至表面顏色為金黃色。
以上詳細介紹了川味雞柳的做法。本來是雞胸肉。我們知道雞胸肉很有營養，但是它的做法需要油炸，所以對於壹些孩子和害怕發胖的群體還是少吃為好。但是掌握了還是很好的。可以自己做，然後適當服用。