幹炸丸子，壹個壹個炸，嚼起來又香又脆。越嚼越香，吃不夠。尤其是熱的時候，絕對好吃。即使很冷也不會變軟變硬。還是很好吃的。用來做飯煲湯也很好吃。
炒各種東西的時候，人們總是習慣把面粉或者澱粉，或者兩者放在壹起，以為這是必需品，其實不是。做幹炸丸子的時候，不要放面粉澱粉。今天我就教妳壹招，用其他材料代替它們。炸出來的丸子更加好吃，又香又脆，不吸油也不會變軟。
配料表:豬肉、蔥姜、花椒水、鹽、糖、五香粉、姜粉、生抽、醬油、饅頭、小蘇打。
1.將豬肉洗凈，剁成肉末或磨成肉末，放入小鍋內。接下來切壹些蔥姜末，放入肉餡中，然後準備調餡。
2.如果肉餡不腥，辣椒水是必需品。將辣椒水分三次倒入肉餡中，每次充分攪拌，最後壹次用力攪拌。經過這種攪拌，我們可以加入壹些鹽，糖，五香粉，姜粉，醬油，醬油，最後是壹些醬油。
3.這些調料全部加入後，用筷子攪拌均勻，然後就不用放澱粉和面粉了。我們還需要放兩件東西。也就是配料表裏的饅頭和小蘇打，把饅頭揉成塊加到肉餡裏，這樣煎的時候會更脆，再加壹勺小蘇打就蓬松了。
4.徹底攪拌後，我們把肉餡放在案板上打幾下，更有彈性。接下來，往鍋裏倒油。油加熱後，我們把肉捏成小球，放在油鍋裏炸。中小火煎至顏色稍深，即可撈出。
5.然後再把鍋裏的油加熱到八成熱，把肉丸全部倒進去，再繼續煎。這次炸到顏色金黃差不多成褐色後，取出控油。妳可以吃它。
小妙招:
幹炸丸子，記得多放兩樣東西，比面粉和澱粉強多了，就是饅頭和小蘇打。