燃燒方法:
1，最好用大鐵鍋，能炒得多。壹般沒人用小盤煮龍蝦；
2、鍋熱了，油要多放，因為這道菜主要是炒，油不多，馬上就要燒完了，怎麽做？
3、蔥打結，姜蒜切片放入炒香，再放入花椒、幹辣椒等幹香料。辣椒要切開才有味道；
4.將蝦放入鍋中，大火翻炒，倒入壹勺黃酒，1分鐘後加鹽，這樣會很好吃。壹直炒就好，加醬油和糖，再炒壹遍，瀝幹半碗，蓋上蓋子；
5、三四分鐘後，打開鍋蓋，夾出蔥結，將味精、花椒、小蔥放入鍋中。
接下來妳還在等什麽？趁熱抓住龍蝦。蝦很好吃，很辣，吃壹次就忘不了。
魚味小龍蝦
原料:小龍蝦500克，泡椒50克，姜末和蒜末10克，蔥花30克，鹽、胡椒粉、料酒、白糖75克，醋15克，雞精、味精、鮮湯、水澱粉，精制抄油150克(植物油、沙拉也可)。[1]
制作:
1.將小龍蝦去殼、去內臟、清洗幹凈，將泡椒切碎，放入碗中取汁加入白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉。
2.炒鍋置火，放水燒開，將蝦放入炒鍋，用料酒焯壹下。
3.炒鍋燒熱油，放入姜、蒜、泡椒炒香，再放入小龍蝦炒香，放入料酒、鹽、雞精、胡椒粉煮，加入少許鮮湯煮至小龍蝦熟透入味，湯汁半幹，再煮汁，待湯汁濃稠時，起鍋裝盤，撒上蔥花即可食用。
麻辣小龍蝦
材料:小龍蝦500g，幹辣椒100g，幹青椒30g，鹽，姜片，蒜片，雞精，味精，香油，熟芝麻，熟花生仁，蔥白，白酒，色拉油。
方法:1。將小龍蝦去殼，去內臟，洗凈，放入熱水壺中，滴幾滴白酒，瀝幹水分，用鹽和油浸泡1分鐘。
2.熱油鍋放大量色拉油時，放入小龍蝦，炸至外脆內嫩，撈出。
3.鍋中放少許油，將姜、蒜片、幹辣椒、幹花椒、鹽炒至鼻香，將炒好的小龍蝦壹起翻炒，加入味精粉、雞精，將香油、芝麻、花生滴入鍋中，裝盤。
小貼士:
在烹飪過程中也要註意火候，壹定要煮透，才能殺死大腸桿菌。吃龍蝦時，不要吃龍蝦頭，這是寄生蟲最容易堆積的部位，也不能壹次吃太多小龍蝦，以免消化不良影響身體健康。
如何讓小龍蝦吃好？小龍蝦的做法到此為止。希望以上介紹對大家有所幫助。除了是壹種很好的食物，小龍蝦近年來也成為中國重要的經濟品種。