是個可以增香去腥的調味品，在流行病學的調查上還發現，糖尿病人們每天能給食用適量的醋，特別是在餐前的時候，是富含醋的食物，還有利於控制糖尿病患者餐後的血糖值。
對於黑豆，可能人們認為它有壯陽補腎的效果，但事實證明，這個效果並不大。而它真正的好處在於，它是屬於眾多豆制品中的壹員。相比於其他豆制來說，黑豆中的抗氧化成分花青素要高，對延緩衰老有益。
那醋跟黑豆組合在壹起，有哪些好處呢？
1、早上經常吃壹勺醋泡黑豆，有這種食療好處：開胃
很多上了歲數的老人，普遍出現了沒有食欲的現象。如果妳有這種情況，或者是自己家裏的老人有這種情況，就不妨適量吃醋泡黑豆。
醋中的大量有機酸，可以刺激胃酸分泌，從而起到開胃的作用。
2、早上經常吃壹勺醋泡黑豆，有這種食療好處：緩解不良情緒
黑豆中含有有益的黃酮類化合物，在相關的研究上發現，這種物質對女性 健康 十分有利，當體內雌激素下降時，出現的不良情緒，就可以用醋泡黑豆來調理。
3、早上經常吃壹勺醋泡黑豆，有這種食療好處：預防骨質疏松
男女在45歲以後，要註重預防骨質疏松的發生。不管是黑豆，還是由黑豆制作出來的延伸食物，如黑豆皮、黑豆腐等等，再或者是今天說的醋泡黑豆 美食 。
黑豆中的鈣含量都不低，從食物成分表得知，每百克黑豆中的鈣含量能給達到228mg的量，每天適量的吃些，再加上雞蛋、牛奶、酸奶等食物，就能夠滿足人體壹天的鈣量，降低骨質疏松的發生概率。
那醋泡黑豆應該生泡還是熟泡呢？
更建議大家的做法是熟泡，生黑豆等豆制品中還有蛋白酶抑制劑，生吃反而會影響人體吸收黑豆中的蛋白質成分。
另外，熟泡黑豆的做法，在味道上面還要更好吃。既能避免吃生豆的食物中毒危險，還能給享受更好的美味哦，妳還要天天食用生的醋泡黑豆嗎？