降血脂作用
Zhara等研究證明，紫蘇子油具有控制血小板聚集、降低血液中的中性脂質、清除膽固醇、防止血栓形成的作用。經科學實驗證明，它是已知植物油中α-亞麻酸含量最高的植物油，享有“陸地深海魚油”的美譽。
提高記憶力
α-亞麻酸合成的DHA在大腦皮層、視網膜和生殖細胞中含量豐富，促進腦神經細胞的突觸生長，提高記憶力。
抗衰老功能
美國專家watababe發現，紫蘇籽油的攝入能明顯提高紅細胞中超氧化物歧化酶(SOD)的活性，對延緩機體衰老有顯著作用。
抗過敏作用
日本名古屋市立大學horri和Aoshan教授的研究證明，給小鼠餵食紫蘇子油可以顯著減少白毛和中間體血小板聚集激活因子(PAF)的產生，其中含有芬那酸，具有抗凝血、抗菌、抗炎和抗病毒活性，並具有很強的抗氧化作用，抑制過敏反應。
抗癌效果
紫蘇子油能明顯抑制化學致癌物DMBA引起的乳腺癌的發生，還能降低結腸網膜中鳥氨酸的脫羧活性。
抑制結腸癌。
其他功能
紫蘇油脂肪酸組成圖
1，降血脂降血壓
紫蘇子油中豐富的亞麻酸能降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白，從而抑制血栓形成，預防心肌梗塞和腦梗塞。此外，α-亞麻酸還能降低血液粘度，增加血液攜氧能力，抑制甘油三酯的合成，增加體內各種脂質的排泄，所以紫蘇子油的降血脂、降血壓作用特別明顯，特別是對高脂血癥和臨界高血壓。
2.保護肝臟
紫蘇籽油中的α-亞麻酸能有效抑制脂肪合成，分解脂肪將其排出體外。每天吃可以防止脂肪肝的形成。
3、健腦益智，保護視力
央視《百科探索》報道，α-亞麻酸是神經細胞合成的基礎原料之壹，是決定人類智力發展的關鍵營養素。被稱為“腦黃金”。正確補充亞麻酸可使嬰幼兒智商提高20%-30%。孕婦和小孩壹定要補充。
α-亞麻酸相對於DHA的優勢
DHA(腦黃金)是α-亞麻酸的衍生物之壹，補充α-亞麻酸比直接補充DHA有優勢:
醫學上的重要性是不壹樣的:α-亞麻酸是21世紀的重要營養素，對身體來說是不飽和脂肪酸。人體不能自己直接合成，必須從外界攝入，但DHA不是。人體的自我調節是不壹樣的:α-亞麻酸是DHA的前體，可以根據人體的需要最大限度的提供DHA，而直接補充DHA是壹種強補充，人體無法自控，容易產生負面作用。適用人群不同:α-亞麻酸有助於調節血壓、血脂、血糖，而DHA來源於魚油，在妊高征中不可避免地含有動物性膽固醇，妊娠高血壓和肥胖超重的女性不能使用。