北方的壹些朋友非常喜歡吃面條，壹日三餐中總有壹頓是想吃面條的，面條的吃法也有很多，比較受大家歡迎的就是湯面以及炒面，但是做炒面的時候最好不要炒得太久，不然面條會沒有嚼勁，下面介紹面條做炒面的做法。
面條做炒面的做法方法壹：
材料：掛面300克、尖椒2個、雞蛋2個、胡蘿蔔1段、洋蔥1/3個、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙。
做法：1.將雞蛋磕入碗內，打散，洋蔥，胡蘿蔔切成絲，尖椒去蒂去籽，切成絲。
鍋加水燒開，下入面條煮至8分熟即可，撈出，炒制時面條還會加熱，煮的太熟，炒制時就容易碎，這樣面條就不會炒碎了。
3.放在冷水中投涼，撈出，控凈水，加入1湯匙油，拌勻，這樣面條就不會粘成壹團，炒制時就比較容易，不會粘鍋。
4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待雞蛋液稍凝固，將雞蛋炒成塊，盛出待用。
5.鍋內再添加適量油燒熱，下入姜絲、蒜片爆鍋，再下入洋蔥絲，尖椒絲，胡蘿蔔絲煸炒1-2分鐘
6.下入煮好的面條，雞蛋塊，鹽，紅燒醬油，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
方法二：
食材：胡蘿蔔、冬瓜、豬肉、面條、老抽、鹽、味精
1、 胡蘿蔔.冬瓜.豬肉切絲備用。
2、 面條放到鍋裏煮熟撈出備用。
3、 鍋裏放油,下蔥絲.幹紅辣椒爆香。
4、 下入肉絲煸炒,放老抽。
5、 然後放胡蘿蔔.冬瓜絲炒壹下加鹽.味精調味。
6、 放入煮好的面條。
7、 翻炒片刻。
在家炒面怎麽做好吃1、把綠豆芽用清水淘洗幹凈，放入框中控水備用，用手把油麥菜的葉子摘掉，擇好之後用水清洗幹凈，從中間用刀切成兩半，放在壹旁備用。
2、鍋中加入清水，大火把水煮開，根據個人食量取出適量的面條下入鍋中，然後在鍋中撒壹些食鹽，等鍋中的水再次沸騰之後，等兩分鐘把面條撈出。
3、撈出的面條放入裝有涼水的盆子中，等面條冷卻之後把水控幹，然後取出壹勺食用油倒入容器中，接著用筷子攪拌均勻，防止面條粘連。
4、起鍋熱油，雞蛋磕入碗中打散，油熱之後把打散的雞蛋放入鍋中煸炒，接著在鍋中放入油菜和綠豆芽，翻炒至油菜和綠豆芽都變軟。
5、然後把面條下入鍋中，並根據個人口味添加調料，常規添加的調料為醬油、耗油，鹽，開大火翻炒，如果鍋中太幹可以加適量的清水。
6、翻炒至面條變幹即可，在出鍋之前可以加上適量的孜然粉(依據個人口味，可加可不加)。
7、然後找壹個幹凈的容器把面條盛出來就可以享用了。