在北方，元宵節必然要吃元宵。元宵的制作方法與湯圓不同。大部分是用壹根蘆葦手工卷成的，有的像核桃那麽大有的像黃豆那麽小，元宵的吃法多種多樣。常見的有煮元宵或蒸元宵，好用，有嚼勁，口感飽滿。另壹種受歡迎的吃法是油炸元宵。個人覺得炸元宵味道口感更飽滿，從小就喜歡這種吃法。但是油炸元宵直接下鍋容易“爆”，裏面的餡會流出來，炸的時候不好看。所以，今天給大家分享壹個煎元宵的方法，這樣煎出來的元宵不會“爆炸”，而且煎出來後，外皮酥脆，裏面軟糯，看起來很圓。大人小孩都喜歡。請快速編碼。
第壹步是準備壹些元宵。我這裏選的口味很多，有玫瑰，桂花，五仁，黑芝麻，草莓等等。我可以再吃兩個，然後準備適量的面包屑和1雞蛋。
第二步:將水倒入鍋中，煮沸。放入元宵，煮5到8分鐘左右。煮好後拿出來快速冷卻兩次，防止粘在壹起。
第三步，將元宵壹個個攤開，放在案板上，直到完全涼透。放的時候給案板刷壹層食用油，不至於粘在上面拿起來。
第四步:將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。將面包屑倒入盤中。冷卻後，將元宵在蛋液中滾壹次，取出後在面包屑中滾兩次，用手揉搓，使面包屑緊緊貼在元宵上，否則煎的時候容易脫落。
第五步，往油鍋裏倒油，油量不要超過元宵，這樣會煎的均勻。開大火將油溫燒至60%以上的熱度，判斷油溫是否足夠熱。可以將壹根幹凈的筷子插入油鍋，直到油面冒泡。
第六步，將元宵放入油鍋，中火煎2分鐘，煎30秒後出鍋，讓面包屑吐出多余的油。油炸後，元宵不會那麽油膩，吃起來更脆。炒壹下就好了，撈出來裝盤，趁熱吃。
做這個油炸元宵要註意油溫。如果油溫太低，元宵的皮容易吸油，吃起來會很油膩。油溫過高，外面炸的快，裏面炸的不徹底，所以油溫不能低於五成熱。大家在煎的過程中壹定要控制火候，用中火或者中火，這樣才能保證元宵外酥裏糯。