桂花的特性
古人說:桂花是最好的藥，所以用桂花釀的酒能達到“飲千年”的效果。桂花性溫，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰祛瘀的功效。如果遇到食欲不振、痰多、咳喘、痔瘡、痢疾、閉經、腹痛等疼痛，服用桂花有壹定療效。脾胃虛寒、脾胃功能較弱的人可以喝桂花茶暖胃。而口幹舌燥、饑不擇食、小便發黃的人不適合喝桂花幹。
桂花幹怎麽做？
要做出高品質的桂花幹，桂花的原料非常關鍵。桂花開花前後只有4到5天，時間不多。如果想保證桂花幹的質量，壹定要及時采收，太晚或太早都不合適。桂花盡量在早上采摘，如果是帶露水的桂花，品質會更好。采摘下來的新鮮桂花要放在透氣的儲物筐裏，不能擠壓，否則會破壞新鮮桂花。新鮮桂花采摘後應及時加工成桂花幹，不宜存放過久。
很多朋友認為做桂花幹，只要把新鮮的桂花放在陽臺上晾幹就可以了。其實桂花壹定要曬幹才能鎖住香味，單純的幹桂花是沒有香味的。讓我們學習如何做它。
1:烘幹
先將新鮮桂花用純凈水浸泡，撈出後用礦泉水沖洗幾次，然後控制水分晾幹，挑出枯花和花梗。最後將新鮮桂花放入烤箱烘幹，取出晾涼成為桂花幹。
2.用微波爐烘幹。
挑出枯死的花和花梗，用清水洗凈新鮮的桂花，然後控水晾幹。找壹塊幹凈的紗布，把桂花倒在紗布上，準備放微波爐裏烤。需要烤兩次，第壹次3分鐘，第二次冷卻後2分鐘。這樣做出來的桂花幹顏色非常好看，老嫩都剛剛好。
3.石灰幹燥法
新鮮桂花去除雜質，但不需要清洗。如果壹定要清洗的話，控水後用吹風機吹幹，但是不能把桂花放在太陽下曬幹。然後取足夠的生石灰塊放在容器底部，上面鋪壹層塑料紙。紙必須完全覆蓋容器的底部和外圍，以防止桂花和生石灰直接接觸。生石灰的用量最好是鮮桂花的兩倍以上，越多越好。
然後放入容器中，再用容器蓋嚴密密封1 ~ 2天。打開蓋子，新鮮的桂花會變得很幹很脆，而且不會失香變色。
小琪的結論:如何制作桂花幹？大家都清楚了嗎？以上齊用中文介紹的非常科學方便。其中微波爐烘幹的桂花顏色更深，持續時間更長，高溫做出來的顏色更好。幹桂花密封在玻璃瓶中保存，需要時再取出。