食品
壹袋酸菜，肉絲，2個雞蛋，壹大碗米飯。
步驟
步驟1:雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子打勻備用。鍋裏放3湯匙油燒熱，倒入蛋液，用鏟子攪拌雞蛋，直到凝固成蛋塊。不要煎太久，等它們凝固就好。煎好的雞蛋內外都很嫩，然後出鍋備用。
第二步:鍋中加入少許底油，將肉絲放入熱油中翻炒，然後加入鹽、醬油、料酒翻炒幾分鐘，再倒入洗凈的白菜翻炒。
第三步:鍋中留適量油，倒入米飯翻炒。米飯最好用隔夜的，這樣米飯裏水分不多，容易炒。
第四步:加入蛋清和白菜絲，加點鹽翻炒幾下，再撒上蔥花。
料酒的選擇
如何挑選好的料酒？
1.壹般陳年黃酒都是用大米釀造的，所以酒香濃郁，口感醇厚。如果酒精勾兌米酒中的大部分成分都是水，那味道就很淡了。
2.選擇正規廠家的產品；配料是黃酒還是酒精，直接影響產品質量；此外，產品是用於飲用還是烹飪也需要註意。
3、陳年黃酒酒香濃，江南黃酒是用大米釀造的，所以隔著包裝袋就能聞到酒香；但如果用酒精勾兌黃酒，就沒有黃酒特有的脂類香氣，只有酒精的味道。
4.經檢測，陳年黃酒含有21種氨基酸，多種微量元素和礦物質。如果倒在手心，酒幹了之後會覺得黏黏的。如果用黃酒勾兌的酒精中有機物少，酒精和水分蒸發後基本沒有黏膩感。
5.黃酒的釀造受生產工藝和場地的限制，至少需要3-5年才能有濃郁的香氣和醇厚的口感。像老橫河的黃酒、料酒都要陳釀3-5年以上，壹般的小作坊是喝不起的。消費者最好謹慎選擇，放心購買產品。
希望看客們看完以上提示後謹慎選購料酒。
現在，妳把這種美味的肉絲蛋炒飯端上了全家人的餐桌，但妳不知道的是，這種食物具有預防癌癥、刺激食欲、降低膽固醇的養生功效，是壹種老少皆宜的健康食品。那我們壹起做吧。