鱷魚肉是壹種低脂肪、低膽固醇的肉類。健康優質的鱷魚肉不僅味道鮮美，還具有養心潤肺、補血壯骨、補腎益精、祛邪除濕的功效。經常食用可以補氣養血，平喘止咳。但鱷魚肉最好帶皮吃，因為鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效預防骨質疏松，有潤膚護膚的功效。
強函數
現代醫學研究證明，鱷魚全身都是寶，其肉、骨、指甲、內臟都含有豐富的優質蛋白質和人體必需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及多種微量元素。鱷魚肉不僅味道鮮美，還能補氣血、強筋骨、治哮喘，對慢性咳嗽、糖尿病有明顯療效。鱷魚膽汁有很多清熱解毒的功效，可以治療。
鱷魚是肉食性和卵生的脊椎爬行動物。它們是兩億多年前與恐龍同時代的最古老的爬行動物，也是迄今為止存活下來的最原始的動物之壹。鱷魚因其旺盛的生命力得以生存繁衍，成為地球上最古老的活化石之壹。鱷魚屬於瀕危野生保護動物，在國際上被列為壹級保護的瀕危野生動植物。中國特產揚子鱷(又名揚子鱷)被列為國家壹級野生保護動物。2003年，國家林業局批準尼羅鱷魚、多孔鱷魚和暹羅鱷魚三種鱷魚列入第壹批54種商品化野生動物名單。鱷魚是壹種高級爬行動物。它用肺呼吸，心臟分為四個腔室。它的口腔頂壁上有壹個骨質的上顎，將鼻腔和口腔隔開。它的牙齒只生在上下頜的齒槽空間，與哺乳動物相似。這說明哺乳動物是由爬行動物進化而來的。鱷魚的眼睛長在頭的上端。除了它的眼瞼，它還有壹個透明的瞬膜，這使它適應水下環境。因為鱷魚的鼻孔位於上端的背面，裏面有壹個閥門，所以當它潛入水中時，閥門自動關閉，可以阻止水流入鼻孔。在它的咽部，有壹層薄而有彈性的膜。當這層膜關閉時，它的嘴與呼吸道分離。因此，即使它在水中張開嘴，水也不會進入呼吸道和肺部。它又長又粗的尾巴不僅是遊泳時的“舵”，也是捕食的工具和禦敵的武器。