大家都知道，雞爪中含有大量膠原，被大家公認為具備美容養顏和護膚的作用，檸檬鳳爪不同於泡爪，突出重點是指：鮮美、味酸、微麻、中辣的口味，而非那類極辣、極麻的味兒，總而言之，它目標消費群體要比後面壹種更多壹些，就算不怎麽會吃辣椒的人，也會很快合適出來，盡管作法較為類似，可是調料或是有所區別的，請大家在制作過程中，盡量留意各種各樣調料的搭配和使用量。
食物調料：雞爪（雞爪）、青檸檬、生抽醬油、香萊、米酒、陳醋、姜片、蒜頭、小米椒、鹽、味精、白砂糖、香油（或是芝麻油）、麻椒、大料。制作過程：
第壹步最先，去市場中選擇1-2斤的雞爪（優先選擇選擇壹些既白白胖胖，又肥大的個人），將它們充足洗幹凈後，再用剪刀剪把它們“手指甲”逐壹除掉，隨後，再換刀將他們剁碎兩截，這樣做的目地有三個，壹是服用便捷，二是便捷進味，三是有利於提高外觀。
第二步先鍋裏倒進適量冷水，然後將處理幹凈的雞爪冷水放入進來，與此同時，加入適量麻椒和大料（八角），及其2-3片削皮的姜片，及其少許去腥的米酒，大火燒開後，然後將多余白沫子撇掉，撈起來後，再將它們倒進冷水中泡1-2min（家裏有條件的人，建議選擇涼水，那樣吃起來口感會變得更加的脆爽），控幹水分後，再度擺盤預留。
第三步隨後，在雞爪中加入適量生姜沫，蒜泥，小米椒，3-5片的青檸檬，及其少量香萊，再放入1勺生抽醬油，1勺陳醋，和小半碗的涼開水，最終，再倒入少許的鹽、味精、白砂糖，和1勺的香油（或是芝麻油），將它們充足翻拌後，放到壹旁腌漬2-3小時，即可食用（或是儲放電冰箱中冷藏，那樣吃起來口感會更好）。
第四步檸檬鳳爪制做進行，特征是：味酸中辣，脆爽誘惑，鮮清甜味美，不論是用於下酒菜，或是用於當做零食（刷劇必不可少），它都是非常不錯的選擇項，任何時刻，都受大家的喜歡和青睞，平常，大夥兒適度填補些他們，改善食欲和美容養顏和護膚的作用。
溫馨提醒：制做檸檬鳳爪和泡爪壹樣，主要的前提條件是：盡量選擇又大又肥的雞爪，切勿選擇那些幹癟癟、瘦小的原材料。假如是冷凍包裝的，始終保持外包裝盒完好無缺。。