2.芝麻醬兩勺，醬豆腐兩片(王致和紅豆腐)，糖壹勺，韭菜花壹勺(王致和牌或六必居牌)，雞精壹勺，辣椒醬壹勺或用辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒炒芝麻少許。這樣做出來的芝麻醬香味比較濃，壹般比較適合火鍋醬，當然也和個人口味有關。？
3.調芝麻醬最重要的是在稀釋芝麻醬的時候壹點壹點的加水，邊加邊往壹個方向攪拌，讓芝麻醬處於均勻順滑的流動狀態。芝麻醬和水的比例大概是1: 1，但是芝麻醬本身比較稠，比較稀，所以加的時候可以加壹點。
2芝麻醬的制作方法配料:黑(白)芝麻和葡萄籽油(或初榨橄欖油和芝麻油)。
練習:
1，芝麻先洗；
2、放入鍋中開始炒芝麻。剛開始可以用中火。先把芝麻炒幹，然後轉中小火，炒到可以用手捏碎芝麻。吃壹口就夠了。
3.冷卻後將炒好的芝麻放入攪拌機中；
4.將芝麻碾成粉末；將壹部分打好的芝麻粉放入攪拌機中繼續攪拌，然後加入適量的葡萄籽油或初榨橄欖油或芝麻油，直到油和粉充分混合。
5.將芝麻醬放入容器中，如玻璃瓶中，冷卻後放入冰箱保存。
3芝麻醬制作技巧1，打散的時候放壹點香油讓它更容易打散，香油就像是底料；
2、自制芝麻醬不難，但需要耐心。如果妳攪拌它，讓機器休息。如果機器不停地攪拌，它很容易燃燒。
3.炒好的芝麻冷卻後，倒入石磨上的漏鬥，調節流量。流量太大，芝麻糊太稠，流量太小，石磨就幹了。
4不能吃芝麻醬的人1，壹般人壹天應該不會吃10克左右；
2、重度肥胖者不宜食用；
3.大便稀或大便次數多的兒童不宜食用。
4、患有慢性腸炎、便溏腹瀉、男性陽痿遺精。