2.攪拌可可脂使其融化，加入鮮奶油。
3.將攪拌好的巧克力倒入模具中成型。
4.巧克力(又譯朱古力)原產於中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。當制作飲料時，它通常被稱為“熱巧克力”或可可。
5.巧克力最初來自中美洲熱帶雨林野生可可樹的果實——可可豆。1300多年前，約克坦的瑪雅印第安人用烘烤過的可可豆制作了壹種叫巧克力的飲料。早期的巧克力是壹種油膩的飲料，由於油炸過的可可豆含有50%以上的油脂，人們開始在飲料中添加面粉和其他澱粉類物質，以降低其油膩程度。
西班牙探險家赫爾南多·科爾特斯(Hernando Cortez)於16世紀初在墨西哥發現，當地的阿茲特克國王飲用了壹種由可可豆加水和香料制成的飲料，科爾特斯於1528年將其帶回西班牙，並在西非的壹個島上種植了可可樹。西班牙人將可可豆磨成粉末，加入水和糖。加熱後，這種飲料被稱為“巧克力”，深受大眾喜愛。很快它的制作方法被意大利人學會，很快就傳遍了歐洲。
6.分類
因為巧克力制造過程中添加的成分不同，也造就了它多變的外觀。根據國家標準GB/T 19343，市面上的純脂肪巧克力可分為黑巧克力(或純巧克力)——總可可固形物≥30%；牛奶巧克力——可可固形物總量≥25%，牛奶固形物總量≥12%；白巧克力-可可脂≥20%，牛奶固體總量≥14%。巧克力中非可可植物脂肪的添加量不應超過5%。
7.黑巧克力
黑巧克力是喜歡品嘗“原味巧克力”的人的最愛，因為沒有或只有少量牛奶，糖通常很低。可可的香味不會被其他味道掩蓋。在口中融化後，可可的香味會在齒間久久溢出。有些人甚至認為吃黑巧克力就是吃真巧克力。通常高檔巧克力是黑巧克力，有純可可的味道。因為可可本身不甜，甚至不苦，所以黑巧克力不太受大眾歡迎。吃黑巧克力可以提高人體的抗氧化水平，從而有助於預防心血管疾病、糖尿病和低血糖。