甘蔗生育期主要受溫帶品種影響，臺灣省約為14~18個月，但宿根可縮短至12個月。生長期不足的甘蔗不僅產量低，含糖量也低。秋植甘蔗在八九月，春植甘蔗在二三月。因為產糖從11月份開始到第二年4月份，秋植甘蔗有足夠的生長期，而春植甘蔗需要延後才能配合。
2.整地
整地是甘蔗種植的基礎。在選擇地塊時，盡可能選擇土層深厚、排水良好的土地，保證深耕後地塊土壤細膩平整。要嚴格按照步驟規範安排，確保深耕質量。壹般槽深控制在3厘米左右，底槽寬30厘米左右，保持水的形狀，有利於甘蔗種植。整地時，要保證在垂直於甘蔗溝的兩側提前挖好回水用的溝渠，以方便甘蔗種植後的灌溉和排水。
3.品種選擇
甘蔗的品種對甘蔗的品質也有非常重要的影響。選擇整莖種植，選擇早熟晚熟品種和高產高糖品種，保證甘蔗供應。壹般來說，甘蔗的莖稈含糖量比較低，但營養成分高，種芽比較飽滿，病蟲害相對較少。確定莖種後，就要切籽了。切籽的原則是每段上有2 ~ 3個芽。切籽時，要去掉多余的葉子，保證切口盡可能光滑。切種後要對切口進行消毒，以保證種子的發芽率，減少病蟲害，提高甘蔗產量。
4.田疃管理
甘蔗種植除了整地選種，還要註意田間管理。首先，甘蔗出苗時，如果發現秧苗不能自行離膜，就要人工幫助破膜，防止秧苗枯死。當甘蔗苗長到27厘米左右時，要把主莖剪掉。切掉主莖後，當幼苗再次長到27 cm左右時，撕掉薄膜，清理地面殘膜，以免影響甘蔗生長。之後就要給田地施肥了，每畝用9公斤左右的尿素肥料為宜。甘蔗長到分蘗期，對肥料等養分的需求會增加。另外，要及時除草，同時加施尿素。每畝施尿素13公斤左右為宜。
5、病蟲害防治
甘蔗生長過程中應重視病蟲害的防治，因為病蟲害對甘蔗產量影響很大。壹般情況下，甘蔗病蟲害防治季節為春季或秋季。當甘蔗折斷時，應使用克百威或特布他林來預防螟蟲。甘蔗長到花葉期時，應使用甲胺磷噴霧防治螟蟲。甘蔗棉蚜的防治主要在初夏進行，用樂果噴霧稀釋後即可控制。甘蔗成熟後應重視鼠害的防治。