美味西紅柿牛肉煲的做法：
做法壹：
番茄牛肉煲
原料
西紅柿 牛肉
八角 蒜
小蔥 大蔥
香菜 姜片
洋蔥 番茄醬
番茄牛肉煲的做法 ?
西紅柿洗凈，表面劃十字，放入水鍋中煮沸撕皮。取出待用。
熱水不倒，放入牛肉去血水，去腥。邊煮邊拂去泡沫。（不能放入冷水煮）取出待用。
燒熱油鍋，放入小蔥、洋蔥、姜、蒜頭爆炒出香味。西紅柿切碎，留四五塊，剩余倒入鍋中煸炒。
加入少許番茄醬、鹽、糖翻炒成番茄泥，倒入牛肉。翻炒三四分鐘後，倒入裝有熱水的砂鍋。
將剩余的西紅柿放入砂鍋中，放八角和姜片。加少許料酒。
大火煮沸轉小火，燉兩小時。（壹次性加足水，如果中途發現水不夠，加熱水）
出鍋前，放鹽和味精調味，倒入蒜末、蔥花、香菜。
小貼士
牛肉用熱水煮可以保持牛肉的營養和新鮮度。用煸炒出來的番茄泥可以讓湯汁更濃壹點，喜歡吃蒜的可以多切蒜末。八角去腥，但不宜放多，會沖掉湯的味道。
做法二：
西紅柿牛肉煲
用料
主料牛肉800克西紅柿3個
調料
食鹽1茶匙 姜4片
料酒1湯匙 老抽1/2湯匙
番茄沙司200克 植物油2湯匙
細香蔥1把
西紅柿牛肉煲的做法
肉類中我家比較喜歡做的是牛肉，牛肉是含鐵比較豐富的肉類。當牛肉遇到西紅柿，可以更好促進牛肉中的鐵讓人體吸收，有效預防缺鐵性貧血。
現在正是西紅柿大量上市的季節，西紅柿是營養十分豐富的食物，可以每天都吃上壹些。西紅柿中最突出的營養成分是“番茄紅素”，具有很強的抗衰老、抗腫瘤作用。加熱容易使西紅柿中的番茄紅素從植物細胞壁中析出來，番茄紅素與油脂壹起更有利於人體吸收，這些在牛肉煲中都能得到解決。
1.牛腹條用清水泡約1個小時，中途換水2-3次，以去血水
2.牛腹條切塊、焯水後用清水沖洗凈，西紅柿切塊備用
3.燒鍋加足水，直接把牛肉塊、姜片和香蔥結倒入鍋中（我用的雙立人燒鍋，妳可以用砂鍋代替）
4.另起炒鍋倒適量植物油，下入西紅柿塊炒軟，再放入番茄醬炒勻
5.盛出西紅柿汁倒入燒鍋中，加少許料酒和老抽
6.大火煮開，轉中小火燉2小時
7.2小時後加入鹽再轉中大火把汁稍收壹下
8.這道菜最後要留足夠的湯汁，配上煮熟的面條就是牛肉面了，配米飯也不錯的。煮好的面，配上番茄牛肉汁兒，味道很不錯的說
妳也可以適量加入壹些大料，味道會更好。因為偶最近有些上火，所以做的食物都極少放大料。