荸薺可以放在冰箱裏多久才能保持幹燥？壹般生荸薺摘下來後都是臟的，農民伯伯會洗幹凈後再拿到市場上賣。所以我們買的生荸薺其實表面是濕的，這個時候其實不容易保存，因為水分多的食物其實更容易變質。所以如果我們想把它放在冰箱裏，我們最好把它弄幹，保持幹燥。
壹般買回來的荸薺最好盡早吃。如果是生的，上面會有很多水。即使放在冰箱裏也很容易變質，最好盡快煮熟。而且如果買的是熟荸薺，那就要盡早吃，因為熟荸薺的外殼比較軟，更容易吸水，所以相對容易變軟變質，壹定要盡早吃！
盡快把菱角煮熟。壹般最好盡快吃家裏煮好的菱角，不要超過24小時。壹般吃菱角的季節是夏末秋初。這個時候溫度其實有點高。如果不及時食用，其實是非常容易變質的。但如果帶殼油炸，其實可以放冰箱裏保存壹兩天，因為沒有殼，不含太多水分，相對不容易變質。
菱角粉的制作方法如下:
1.將收獲的新鮮荸薺堆放在木桶中，7天左右，果皮就會發黑。
2.將變色的荸薺用清水浸泡4-5天，用木棒攪拌使荸薺皮脫落(老荸薺可能不會脫落)，洗凈，晾幹其外殼。
3.然後用錘子將帶殼的荸薺敲碎，用粗孔篩去除荸薺殼(可以將荸薺殼放在幹燥的墊子上暴曬，然後用錘子壹次就可以充分利用荸薺殼)。
4.將過篩後的菱角粉浸泡在清水中，隨時去除漂浮在水面上的菱角殼。
5.浸泡24小時左右，可在石磨或鋼廠上磨成漿汁，用白布過濾，過濾後的殘渣再研磨過濾，充分提取澱粉。
6.將濾液放入桶(盆)中，靜置數小時。澱粉沈澱後，將上層的清水舀出，將下部的沈澱物晾幹或烘幹，即為菱角粉。
菱角粉的功效是什麽？味甘性平，性涼，入脾胃。
具有健脾和胃、生津止渴的功能。可用於脾虛、厭食、疲勞、惡心、失眠、癌癥等。
現代研究表明，荸薺粉還具有抗癌作用。
1.清熱解毒、益胃、平中、潤膚烏發。任何人口渴，食物短缺，因感冒或夏季炎熱而心煩意亂，或因過量飲酒而受傷，都可以吃它。平日經常吃這種粥，可以起到美容美發的作用，還可以強身健體；
2.菱角是壹種水果食品，可以烏發潤膚。除了曬幹、磨碎，還可以生吃、煮熟或搗碎成粉。常食可益身體；
3.中醫認為菱角味甘、涼、無毒。生食可以消暑解渴，熟食可以益氣健脾、祛病強身。