魚頭的傳統吃法有很多，比如剁椒魚頭，魚頭做蛋糕。不過，我最喜歡的還是粉絲寬的炸魚頭。懷念小時候，只有表現好或者過年或者過節找媽媽的時候才能吃到那壹次。這道菜很簡單，關鍵環節是必須放入火鍋底料。只要壹味的添加這種調料，隨便就能做出壹道美味的魚頭美食。
用寬粉條煮魚頭需要的食物:鰱魚頭、寬粉條、姜片、大蒜、香蔥、小蔥、火鍋底料、植物油、豆瓣醬、醬油、耗油、五香粉、白胡椒粉、食用鹽、味精。生產過程如下:
第壹步，提前準備壹個鰱魚頭和壹袋寬粉條。(可以選擇特制的火鍋寬粉，更適合烹飪和口味。)小蔥切段，姜和小蔥切片。將壹些整蒜去皮，配壹小碗豆瓣醬食用；還要準備適量的火鍋底料。
第二步，提前準備好炒鍋。先將炒鍋燒熱，然後倒入適量的植物油，再將蔥、姜、蒜、豆瓣醬、火鍋底料放入炒鍋，逐漸煸出香味和辣椒油。
第三步，將洗好的魚頭放入鍋中，先煎壹下，然後倒過來煎，煎到兩面近焦。然後往鍋裏倒適量冷水，加點醬油，五香粉，白胡椒粉，耗油。然後大火煮汁，再轉小火再燒15分鐘。將準備好的寬粉絲倒入鍋中，至高熱完全透明。
第四步最後在鍋中加入適量的食用鹽和味精進行調制，倒入切好的小蔥。把煮好的魚頭從鍋裏拿出來擺盤就行了。麻辣好看的魚頭壹和寬粉條壹起煮，就好了。肉質鮮嫩，粉條順滑。太好吃了！