材料:1。當然有搶，呵呵。壹個蘿蔔取決於妳的容器。我建議妳不要灌的太滿，不然等會他發酵的時候湯就溢出來了。2.準備兩個容器，壹個用來拌蘿蔔，壹個用來泡蘿蔔。3.有壹點鹽。4.白糖要看袍子的量，主要是最後有酸甜的味道。具體多少我也不太清楚，就看著放吧。我建議不要放太多，能吃就放。5.喜歡吃辣的可以準備幾個辣椒(鮮辣椒。我沒嘗過幹辣椒，估計味道不會那麽好。6.最後，準備壹個可以密封的容器。記住它是可以被密封的。我用罐裝的瓶子。
好了，開始做酸蘿蔔吧。過程很簡單！
1.蘿蔔洗凈，切成條或片。我把它切成條狀，所以味道很好，但是要泡很久。如果妳等著吃，就把它切成片。
2.所有要用的容器都要洗幹凈，不要有油，不然最後會被腌制。包括砧板和切蘿蔔的菜刀。
3.把切好的蘿蔔放在壹個寬敞的容器裏，然後依次放壹點鹽。喜歡吃辣的可以把辣椒切碎放進去。在家裏，我媽媽給我們做的所有東西都是甜的，所以不要放辣椒。因為想吃辣，所以這次放了辣椒。我們在那裏賣辣的食物。
4.開始攪拌。快好的時候可以蓋上蓋子放在那裏殺水。呵呵，我混的容器是電飯煲，所以有蓋子。其實蓋不蓋就看妳了。妳應該怕空氣不幹凈。有灰什麽的可以蓋上。這是我上次拍的照片，當時我在等著殺水。
5.殺水大概需要30分鐘。然後放糖(如果妳想放紅糖，冰糖什麽的我估計也可以，不過我沒試過，可能味道不太好，顏色會影響食欲)攪拌壹下。攪拌均勻後，可以放入事先準備好的密封容器中。如果是罐裝的瓶子，建議妳用幹凈的塑料袋或者保鮮膜包好再擰上蓋子。
6.所有步驟完成後，接下來妳需要做的就是等待。浙江這邊溫度的話，2、3天左右就可以吃了，如果是片狀的話，就要等2天左右了。等四五天吃也沒關系，但是建議不要等太久。泡太久就不那麽脆了。