慕思的英文名是慕斯，是壹種蛋奶甜點。可以直接吃，也可以做成蛋糕三明治。通常加入奶油和凝結劑以產生濃厚的冷凍效果。慕思是從法語音譯過來的。慕思蛋糕最早出現在美食之都巴黎。起初，大師們在奶油中加入各種輔料，起到穩定作用，改善結構、口感和風味。冷凍後嘗起來回味無窮，成為蛋糕中的極品。慕思和布丁壹樣，是壹種甜品，比布丁軟，入口即化。
壹種冷凍甜點，可以直接食用，也可以做成蛋糕三明治。慕思是非常受歡迎的甜點，口感嫩滑，蛋糕層次感豐富。
所有成分:
消化餅幹60g黃油30g。
奶油120g糖20g
酸奶100克吉利丁片10克
檸檬汁適量
步驟:
首先，粉碎60克消化餅幹。
在餅幹屑中加入30克融化的黃油，攪拌均勻。
將攪拌好的餅幹屑填入模具底部，用物體壓實。
填入餅幹，壓實後放入冰箱備用。
120克淡奶油加20克糖打勻。
攪打鮮奶油，直到出現紋路。
加入100g酸奶，繼續攪拌。
10克明膠片先用冷水浸泡，再用絕緣水融化。
將融化的明膠溶液倒入牛奶糊中。
將牛奶糊和明膠溶液攪拌均勻。
也可以邊攪拌邊加入適量檸檬汁。
將攪拌好的奶糊倒入裝滿餅幹屑的模具中，冷藏備用。
然後搖動模具產生氣泡，放入冰箱4小時以上固化。
凝固後的酸奶慕思可以用熱毛巾擦拭模具外壁，或者用吹風機對模具外壁加熱吹風，幫助脫模。
我先把酸奶慕思倒在披薩鏟上完全脫模，再把披薩鏟倒過來把蛋糕翻過來完成最後的脫模。
用我喜歡的水果作為裝飾，我加入了櫻桃。
用薄荷樹葉裝飾
最後撒上糖粉裝飾。
壹口顏值超高的酸奶，就在慕思完成了。
壹個小蛋糕，上面有壹個大櫻桃，超級可愛。
口感順滑，慕思質地，壹勺就在口腔的溫度下瞬間融化。滿嘴都是濃濃的奶香味，酸奶的酸味吃幾口就不膩了。推薦妳試試！