韭黃又稱韭黃，外觀、長短、粗細與蒜黃相似，但其栽培方法是使韭菜生長在黑暗的環境中，使其葉綠素失去作用，葉片由綠轉黃，基本成為韭黃。所以和蒜黃的種植有共同之處，都是“黑幕菜”。韭菜葉顏色黃白，也是清香軟嫩，能刺激食欲，幫助消化。韭菜和大蒜雖然顏色很像，但是仔細看還是能看出來的。韭菜黃也叫韭菜芽，俗稱韭菜白。是沒有經過光照，沒有陽光供給的韭菜。因為它沒有葉綠素，所以是黃色的。人們也稱之為韭黃。如果妳仔細看樹葉，妳可以比較壹下。韭菜黃平淡。簡單來說就是黃韭菜，只是顏色不壹樣。韭菜含有豐富的維生素和礦物質，具有補腎壯陽、固精提神、健胃的功效。食療可以治療陽痿早泄，是非常適合男性的蔬菜。還有“腸草”的美稱，可以促進消化，治療便秘，清理腸道內的雜質、垃圾和毒素。
大蒜和韭菜的區別；
蒜黃是黃嫩的大蒜，葉蠟黃，莖蠟白，辣味不強。葉子呈圓柱形，圓而薄。有清香味嗎？蒜黃被捏後會發粘。蒜黃比較辣，價格比韭菜黃便宜。韭菜是黃色的韭菜，看起來像韭菜，根莖扁平。韭菜有“臭味”，味道刺鼻。韭菜和韭菜壹樣，捏起來不會粘粘的，也不會辣辣的，壹般都比較貴。
每個人都可以用他們的眼睛、鼻子或手來分辨他們何時分開。他們看形狀，扁的是韭菜黃，圓的是蒜黃。二、聞氣味，刺鼻的氣味是韭菜黃，香味是蒜黃；第三，用手捏，蒜黃粘，韭菜黃不粘。還有就是價格。韭菜價格比市面上普通蔬菜貴，大蒜便宜很多。最簡單的記憶方法就是“蒜和蒜壹樣，韭菜和韭菜壹樣”，只是顏色不同，很容易區分。