發海參……

幹海參只有發制得當才能脆嫩可口，易於吸收。目前人們食用海參的時候經常會出現許多發制的誤區。其最主要的就是暖瓶發制法。這種方法會造成海參中的營養成份大量的流失破壞而起不到海參應有的保健作用。 幹海參正確的發制方法概括的來講分4步即泡--洗--煮--泡。具體應該是： 1：把幹海參用涼水先泡軟（壹般18-24小時即可，8個小時換次水） 2 ：待海參全部回軟後用幹凈剪刀從海參腹部刀口處剪開去掉石灰嘴（海參石灰嘴焙幹可治療胃痛）清洗幹凈（清洗2-3遍為好） 3：放入幹凈鍋中煮開後小火悶煮20-30分鐘用手捏無硬心即可最好多挑幾遍海參的火候不壹樣有的耐煮的要煮50分鐘左右才能完全煮開。全部煮完後自然涼透。 4：待煮過的海參涼透後放入清水中泡2天左右即可（8-12小時換次水，換的水最好在保鮮冰箱裏預涼）。泡好的海參最好用保鮮膜單個包好放入冰箱冷凍吃的時候吃壹個化壹個。 需要註意的是發制過程中絕對不要碰油，鹽等物品以免影響海參的發制。發海參的用具壹定要清潔。發制時除煮制過程外溫度最好在保鮮冰箱進行（溫度超過10度6小時以上海參易變質）另外海參發發制的時間與本次發制海參的數量也有壹定關系，壹次性發制的多鍋裏能保住溫度海參發的就快又大反之相反 炮制雖繁必不敢省人工啊。嘿嘿，又偷人壹句話。自己發的海參幹凈無添加適合自己的口感。好了您的海參現在以發制完畢可以盡情享用了。呵呵註意看本空間（海參食用禁忌）哦。 發制海參第3步以後的水有海參百分之十左右的營養因第2步都清洗幹凈了所有水是可以食用的