泡椒鳳爪，酸爽可口，是壹道非常開胃的菜，酸酸爽口，皮韌肉香，有開胃活血的功效。雞爪富含膠原蛋白。多吃可以幫助美容養顏，使皮膚有光澤有彈性。辣椒能引起胃蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。而且寒濕、脾虛、怕冷的人可以多吃。很多人都喜歡吃酸辣雞爪泡椒，因為爽口，開胃，下壹餐，尤其是沒有胃口的時候。如果妳有壹盤泡椒鳳爪，妳會覺得可以多吃兩碗飯。
酸辣泡椒鳳爪超市和市場都有賣。偶爾吃吃也是可以的。如果妳想經常吃它們作為下壹餐，最好在家裏做。妳做的食材新鮮幹凈衛生，質量有保證。那麽怎樣才能做出壹道好吃的酸辣泡椒鳳爪呢？其實整個制作過程並沒有妳想象的那麽復雜。我請了壹位62歲的大廚來分享壹下泡椒鳳爪的這種做法。簡單好用，保證好吃。
酸辣泡椒鳳爪
材料:雞爪6個，辣椒3個，幹辣椒2個，桂皮，1個檸檬，蒜泥，香菜，蔥，香葉，鹽，醬油，白醋，黃酒，八角，糖，百香果。
具體產量:
1.先準備壹盆水，放冰箱裏備用。
2.雞爪洗凈，剪去指甲，洗去血水。中間的東西都是二次利用的。
3.燒開水後倒入雞爪，加入姜、八角、桂皮、黃酒、鹽、姜，煮15分鐘後取出，倒入冰箱冷藏的冰水中2分鐘，這樣雞爪吃起來會更脆。
4.湯料準備:將醋、食用油、糖、鹽混合至糖融化，加入蒜泥、香菜、百香果、檸檬。
5.將泡好的雞爪撈出，瀝幹水分，倒入混合湯中，拌勻，加入少許香油，用保鮮膜蓋好，浸泡1小時以上即可食用。
提示:
1，雞爪不要煮太久，沒有嚼勁；我喜歡柔軟腐爛的東西。雞爪可以煮壹會兒。
2、泡椒鳳爪24小時後就可以吃了，但是時間放的越久，味道會越濃。
3.將雞爪放入密封罐中，頂部的水要蓋過雞爪再密封。這個可以在冰箱裏保存壹個星期。
4.喜歡辣的可以多加壹點辣椒，喜歡辣的可以多加壹點辣椒。
5.烹飪雞爪不要用八角、桂皮、丁香等香料，容易導致雞爪變黑。壹定要記住。