壹、菠菜為什麽叫抽筋菜？
因為蕹菜中有壹種叫草酸的物質，如果我們吃了過多的這種草酸，就會影響體內鈣、鐵、磷、鎂等壹些營養物質的吸收，從而引起人體抽筋，所以也叫抽筋菜。所以，空菜可以適量食用，但不能過量。過多會導致我們缺乏營養，從而引起壹系列的身體不適。
二、如何做好抽筋菜
1.蒜泥夾菜
我們可以準備壹些新鮮的蒜頭，然後去皮，用刀背搗碎，然後放入料理機中，打成蒜泥或者用刀剁成蒜泥。接下來我們把局促的蔬菜洗幹凈切成段，往鍋裏倒食用油。油熱後，將蒜泥放入鍋中，開始翻炒。蒜香味出來後，把局促的蔬菜倒入鍋中，壹起翻炒。同時加入鹽和糖調味。這個時候妳會發現越炒越香。最後，煮之前加壹點味精就可以了。
2.菜絲炒豆幹
我們可以買些幹豆子，切成絲。將新鮮的抽筋蔬菜洗凈，然後將食用油放入鍋中。油熱後，將幹香菜放入鍋中，開始翻炒。然後加入局促的蔬菜翻炒，加點鹽和糖調味。接下來可以加入適量的水，然後蓋上鍋蓋煮壹會兒。煮好後可以翻炒，加入味精調味。
3.辣椒炒夾菜
目前市面上的辣椒分為辣椒和菜辣椒。辣椒會有點辣，但是菜辣椒不會那麽辣，我們可以把辣椒洗幹凈切絲。當然，我們也可以準備紅辣椒、青椒或黃椒，顏色更漂亮。然後用絞絲炒壹下，再加點調料調味，非常好吃。當然，妳也可以在裏面倒壹些花椒油，讓味道變得不壹樣。
以上就是菠菜被稱為抽筋菜的原因以及如何做抽筋菜。所以朋友們可以通過上面的烹飪方法來烹飪。當然，這道菜吃多了會引起身體不適，所以我們在吃的時候壹定要控制好它的量，不能吃太多。只要控制好量，就不會引起身體不適，所以不用太擔心會拒絕這道菜。