雞蛋灌餅儲備食物:小麥粉200克，生雞蛋3個，1油麥菜，溫水適量，食用鹽少量，植物油少量；制作流程:第壹步，將小麥粉放入臉盆中，分批加入少量溫水，搓成相對均勻的面糊，蓋上保鮮袋放置30分鐘，這種情況下制作酥餅；第二步，在幹面粉中加入壹些食用鹽和少量十三香，然後提前準備壹些植物油，燒開後倒入小麥面粉中，拌成酥餅。面糊煮好後，會分成高度適中、均勻壹致的面粉制劑。第三步，將面團搟成略大於餃子皮的薄圓形面團，取壹個面團，中間放壹些酥餅，像疊被子壹樣疊好，然後逐漸搟成略薄的面團。
第四步，電餅鐺刷上稀油，放入餅胚中用文火逐漸烤至中間鼓起，用筷子戳壹個小洞，敲入壹個雞蛋，翻過來再煎，直至生雞蛋全熟；第五步，刷上我喜歡的醬料，碼上油麥菜、香腸、裏脊等食物，卷起來慢慢享用。
相信看了菜單妳會發現，袁先生的雞蛋灌餅法其實就是這麽簡單，然後妳就可以自己在家做了。在外面買個烤冷面，要5塊錢，但是家裏用5塊錢的成本足夠全家人吃了，而且能保證制作過程幹凈衛生，親戚吃起來會更放心。這種烤冷面的方法比較簡單，不容易破皮暴露蛛絲馬跡，還可以大泡。我堅信妳可以輕松學會這個方法。很好吃，省時省力，不用排隊買。對於喜歡吃烤冷面的朋友，強烈建議妳自己學著做。
烹飪小技巧1。在和面的過程中註意使用溫開水，面糊也需要留有和面的時長，這樣面糊可以更軟，蛋糕的口感也會更好。在和面的情況下，壹定要用保鮮膜或濕抹布覆蓋，避免面糊變幹；2.酥餅對於烤冷面膨脹很重要。在制作酥餅的情況下，小麥粉和油的比例是1: 1，還可以加入壹些食用鹽和調味品，這樣做出來的餅的味道會特別豐富多彩。3.做蛋糕的話，可以用電餅鐺，也可以用炒鍋，整個過程都是用文火慢慢煎。看到凸起，就成功了。搭配的材料可以根據個人喜好選擇，營養更加營養美味。