盧氏雞是河南三大地方良種(固始雞、正陽三黃雞)之壹，是壹個古老的適合山地放養的雞種。盧氏雞體輕，覓食力強，耐粗飼。它們的生活習性和肉蛋品質與野雞非常相似。早在上世紀80年代，盧氏雞就被列入中國畜禽育種誌。盧氏土雞以其獨特的地理位置、氣候特點和人文因素，以及高蛋白、低膽固醇的突出品質特點而聞名於世。
白耳黃雞
白耳黃雞是我國稀有的白耳黃雞品種。2001被農業部認定為全國首批11地方雞國家資源保護品種。2005年，廣豐白耳黃雞被認證為亞洲第二活體動物。近年來，該縣大力實施白耳黃雞保護工程，制定實施了《白耳黃雞地方標準》等技術標準，建立了白耳黃雞種雞場和技術普及示範區，積極推進白耳黃雞的保護和發展。
固始雞
固始雞是以河南省固始縣為中心的壹定區域內，在特定的地理、氣候等環境和傳統飼養管理方式下，具有突出特點的優秀雞群。是我國著名的肉蛋兼用地方優良雞種，國家重點保護畜禽品種之壹。毛色以黃色和黃麻色為主，腿綠，腳綠，喙綠。具有耐粗飼、抗病力強、肉質細嫩的特點。2006年9月，國家質檢總局批準對固始雞實施地理標誌產品保護。
正陽三黃雞
正陽三黃雞分布在河南駐馬店市正陽、汝南、確山三縣交界處，方圓29個鄉鎮的文殊河流域。是培育和創造我國雞新品種的寶貴基因庫，具有重要的保存、利用和科研價值。適用於機械化籠養蛋肉兼用的良種雞。
狼山雞
狼山雞是蛋肉兼用的雞種之壹。以產蛋多、蛋大、體脂壯、肉質鮮美著稱，按毛色分為黑白兩種。黑色被稱為“狼山黑”，羽毛有黑、綠、藍三種顏色，閃閃發光，色彩斑斕。冠後有絨毛的“狼山黑”品種，又稱“狼山鳳凰”，東方稱“蓬頭雞”。白色的叫“狼山白”，“狼山白”數量很少。它的羽毛潔白無瑕，梳著鮮紅的梳子，紅白分明，賞心悅目。