愛上了，就壹直愛下去。於是，隔三差五就要過壹次嘴癮，尤其是寒冷的冬天，吃口辣的，渾身暖和。這擂辣椒皮蛋，就成了我家冬季餐桌上的常客。無論是老還是少，都是對它情有獨鐘。連孩子都在耳聞目睹之下學會了它的做法，既簡單沒難度，食材又常見，所以，如今我家吃這道菜，通常不用我動手，小家夥就代勞了。
喜歡吃皮蛋的朋友不要錯過這道菜，不要總是喝皮蛋瘦肉粥和姜汁皮蛋了，它的味道更是驚艷。我家的做法，分享給大家，記得收藏備用。
食材：尖椒1個、皮蛋3個、生蒜3瓣、生抽2湯匙、陳醋2湯匙、香油少許、蠔油1湯匙。
具體做法：
1、食材非常簡單，在尖椒皮蛋和生蒜的基礎上，可以再來壹兩根香菜。
2、把尖椒洗凈，切長段，放平底鍋裏，小火無油煎至表皮呈現虎皮狀，這個狀態下容易撕扯尖椒的外皮。
3、尖椒無油煎至出現虎皮後，把它的外皮撕掉，放進大碗中。
4、接著把蒜和皮蛋都放進大碗中，再調入食材中的調味料。
5、把它們搗碎即可。最好不要搗得太碎，留些顆粒狀的口感會更好。
6、若是壹人食，建議用半個尖椒和壹個皮蛋以及壹瓣大蒜就好，調味料品種不變，用量減少壹些即可。
7、拌飯吃不要太下飯了！皮蛋的香混合了烤尖椒的香以及生蒜的香，加上調味料的融入，真的是壹口壹口停不下來，盡管辣的嘴巴裏像上了火，但就是不想停。
皮蛋好吃但有些含鉛，大家在選擇皮蛋時要註意買無鉛的。